Brownies mit Mini-Marshmallows und Mandeln

Brownies mit Mini-Marshmallows und Mandeln

Ergibt 16 Brownies

Zutaten:

• 140 g Butter
• 250 g Zucker
• 80 g Kakao
• 1/4 TL Salz
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 Eier
• 60 g Mehl
• 50 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
• 65 g Mini-Marshmallows
• 75 g Mandeln, grob gehackt

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 20×20 cm Brownie-Form mit Backpapier auslegen.
2. Die Butter in eine Rührschüssel geben und in der Mikrowelle schmelzen. (Alternativ in einem Topf über einem Wasserbad.)
3. Zucker, Salz, Kakao und Vanilleextrakt mit einem Holzlöffel in die geschmolzene Butter einrühren und das Ganze 10 Minuten abkühlen lassen. In dieser Zeit kann man gut die Schokolade und die Mandeln hacken.
4. Nach den 10 Minuten die Eier einzeln in die Kakaomasse rühren. Dann das Mehl hinzufügen und nur solange einarbeiten, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Nicht zu lange rühren, sonst werden die Brownies zäh.
5. Den Teig in die vorbereitete Form geben und mit einem Messer glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, oder bis bei der Stäbchenprobe nur noch einige feuchte Krümel am Stab haften bleiben. Sofort die gehackte Schokolade, die Mini-Marshmallows und die gehackten Mandeln auf die heißen Brownies streuen.
6. Die Brownies wieder in den Ofen stellen und in etwa 10 Minuten fertig backen, oder bis die Marshmallows gerade eben zu schmelzen anfangen; sie sollen nicht braun werden.
7. Die Brownies aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost komplett abkühlen lassen. In 16 Quadrate schneiden und servieren. Guten Appetit!