Einfache vegane Pancakes aus nur 5 Zutaten

Ich habe ja immer so meine Phasen, was das Frühstück angeht. Eine Zeit lang esse ich wochenlang jeden Morgen Oatmeal, dann waren es lange Zeit Pancakes und zur Zeit hänge ich irgendwie auf meinem Avocado-Brot-Trip fest. Aber wenn man sich dann nach längerer Pancake-Abstinenz wieder einen Stapel dieser fluffigen Leckereien zubereitet, dann singt das Herz. Meines jedenfalls. 🙂

Heute habe ich deshalb ein ganz einfaches Grundrezept für fluffige vegane Pancakes für euch, die mit nur 5 Zutaten auskommen und leicht zu machen sind. Bei Pancakes kommt es ja auch sehr darauf an, was man am Ende obendrauf wirft, daher lassen sie sich immer so schön abwandeln, je nachdem, auf was man gerade Bock hat.

Ich wünsche euch also viel Spaß und viele schöne Frühstücke mit diesem Rezept. 😉

Einfache vegane Pancakes aus nur 5 Zutaten

Ganz einfaches Rezept für fluffige vegane Pancakes. Man braucht bloß 5 einfache Zutaten, um sich diese Leckerei zum Frühstück zu zaubern. Und mit variierenden Toppings werden Pancakes wirklich nie langweilig.

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Arbeitszeit: 25 Minuten

Portionen: 2 Personen

Zutaten

• 240 ml Sojamilch oder Haferdrink
• 15 ml Apfelessig oder Tafelessig oder Zitronensaft
• 140 g Mehl Weizenmehl Type 405
• 30 g Zucker
• 2 TL Backpulver

Zubehör

• Bratplatte (Griddle) oder
• 28 cm Crêpespfanne

Zubereitung

• Sojadrink und Apfelessig in einem Glas mischen und kurz beiseite stellen.
• In einer Rührschüssel das Mehl mit dem Zucker und dem Backpulver mit einem Schneebesen gründlich vermischen. Die flüssigen Zutaten dazugeben und alles zügig zu einem glatten Teig verrühren. Übermäßiges Rühren vermeiden, da die Pancakes sonst zäh werden.
• Den Teig 5 Minuten ruhen lassen. Währenddessen eine beschichtete Pfanne oder eine Grillplatte (Griddle/Tischgrill) vorheizen.
• Die Pancakes in der heißen Pfanne bei mittlerer Hitze ausbacken. Von der ersten Seite so lange backen, bis viele Luftblasen an der Oberfläche erscheinen, dann wenden und noch kurz auf der zweiten Seite fertigbacken.
• Die Pancakes stapeln und sofort heiß mit beliebigen Toppings wie frischen Früchten, Schokolade, Karamell, Kokos oder Nüssen servieren. Guten Appetit!