Nutella-Cupcakes

Nutella-Cupcakes

Ergibt 12 Cupcakes

Zutaten:

Für den Teig

• 100 g Mehl
• 20 g Kakaopulver
• 140 g Zucker
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 40 g Butter, sehr weich
• 120 ml Milch (ich habe 1,5%ige verwendet)
• 1 Ei
• 120 g Nutella

Für das Nutella-Frosting

• 250 g Puderzucker
• 80 g Butter
• 25 ml Milch
• 80 g Nutella
• 12 Haselnüsse zum Dekorieren

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen bestücken. Beiseite stellen.
2. Das Mehl mit dem Kakaopulver, Backpulver, Zucker, Salz und der weichen Butter solange langsam verrühren, bis alles eine krümelige Konsistenz hat.
3. Unter Rühren die Milch dazugeben und gut einrühren. Das Ei hinzufügen und den Teig gut vermischen, bis alles eine glatte Masse ist.
4. Den Teig auf die Papierförmchen aufteilen und im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen. Die Cupcakes herausnehmen und nach etwa 2 Minuten die Förmchen aus dem Backblech nehmen und die Cupcakes auf einem Rost komplett auskühlen lassen.
5. Jeden Cupcake oben in der Mitte leicht aushöhlen (ich nehme dazu immer eine Spritztülle – siehe unten) und jeweils 10 g Nutella mit einem Teelöffel hineingeben. Man kann den ausgestochenen Teigdeckel wieder obendrauf drücken oder weglassen. Ich habe ihn wieder drauf getan.
6. Für das Frosting die sehr weiche Butter mit dem Puderzucker so lange mixen, bis alles eingearbeitet ist. Langsam die Milch dazugießen und weiterrühren, bis alles vollständig eingearbeitet ist. Jetzt das Frosting auf höchster Stufe mindestens 5 Minuten lang weiter aufschlagen, damit es fluffiger wird.
7. Mit einem Silikonschaber das Nutella von Hand einarbeiten, bis alles die gleiche Farbe hat. Das dauert etwas; nicht aufgeben. Die Cupcakes nun mit dem Frosting verzieren und nach Belieben mit ganzen Haselnüssen dekorieren. Guten Appetit!