Perfekte vegane Brownies: saftig und schokoladig

Ich habe schon ziemlich viele Rezepte für vegane Brownies ausprobiert. Manche waren ok, einige nicht so prall, und ein paar wenige waren wirklich lecker mit einer guten Konsistenz. Bis ich mich entschieden habe, mich nicht mit „guten“ Brownies zufrieden zu geben und weiter nach einem perfekten Rezept für vegane Brownies zu suchen. 😀

Und ich kann euch nicht sagen, wie froh ich bin, dass ich weiter rumprobiert habe. Diese Brownies sind nämlich echt der Hammer! Geschmack und Konsistenz sind ein Traum. Super schokoladig (was nicht verwunderlich ist, da die Brownies rechnerisch zu knapp einem Viertel aus Schokolade bestehen), zart beim Abbeißen, innen saftig mit einer hauchdünnen knusprigen Oberfläche.

Ich habe ich meinem Leben wirklich schon VIELE Brownies gegessen und ich möchte behaupten, dass man bei diesen Brownies nicht herausschmecken kann, dass sie vegan sind. Sie sind einfach perfekt, ob nun gemessen an veganen Brownies oder an Brownies allgemein. Das ist natürlich geschmackssache, denn jeder mag seine Brownies ein wenig anders. Ich jedenfalls werde vermutlich die Suche nach einem neuen Brownie-Rezept vorerst einstellen. 😉

Dir sind „normale“ Brownies zu langweilig? Dann probiere unbedingt meine Slutty Brownies (Rezept mit Video)!

Perfekte vegane Brownies: saftig und schokoladig

Super schokoladige und saftige vegane Brownies, die zu fast einem Viertel aus Schokolade bestehen. Das bedeutet, sie müssen gut sein, oder?

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Arbeitszeit: 2 Stunden 50 Minuten

Portionen: 9 große Brownies

Kalorien: 344kcal

Zutaten

• 180 g Zartbitterschokolade vegan
• 130 g Mehl
• 1/4 TL Salz
• 1/2 TL Natron
• 2 Leinsamen-Eier
• 100 g Pflanzenöl geschmacksneutral
• 160 g brauner Zucker
• 60 ml Wasser
• 1 TL Vanilleextrakt
• 30 g Walnüsse (optional)

Zubehör

• 20x20 cm Backform
• Backtrennspray

Zubereitung

• Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 20x20 cm Brownieform mit Backpapier auslegen und mit Backtrennspray einsprühen. Beiseite stellen.
• Zuerst die Leinsamen-Eier nach Anleitung herstellen (siehe Link in der Zutatenliste) und die Zartbitterschokolade in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad schmelzen.
• In einer großen Rührschüssel das Öl mit dem braunen Zucker und den Leinsamen-Eiern verquirlen, bis sich alles gut verbunden hat. Dann das Wasser und den Vanilleextrakt ebenfalls einrühren. Die geschmolzene Schokolade einrühren, bis alles eine homogene Masse ist.
• Dann das Mehl, Salz und Natron zu den flüssigen Zutaten in die Schüssel geben und mit einem Silikonspatel einarbeiten, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Nicht mehr rühren als unbedingt nötig.
• Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Die Walnüsse leicht zwischen den Fingern zerbrechen und auf der Oberfläche verteilen. Die Brownies dann im vorgeheizten Ofen 35 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Nach der Backzeit herausnehmen und in der Form auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen, etwa 2 Stunden. Erst dann aus der Form nehmen und anschneiden. Guten Appetit!

Hinweise

Nährwerte

Calories: 344kcal | Carbohydrates: 38.7g | Protein: 3.4g | Fat: 19.1g | Fiber: 2.5g