Einfacher Zitronen-Blechkuchen mit Zuckerguss {vegan}
Ein einfacher und schneller veganer Zitronenkuchen, für dessen Rührteig man nicht einmal einen Mixer braucht. Saftig und frisch zitronig und – wie es sich gehört – natürlich mit Zuckerguss.
Portionen Vorbereitung
12Stücke 15Minuten
Kochzeit Wartezeit
20Minuten 1Stunde
Portionen Vorbereitung
12Stücke 15Minuten
Kochzeit Wartezeit
20Minuten 1Stunde
Zutaten
Rührteig
  • 275g Mehl
  • 200g Zucker
  • 2TL Backpulver
  • 1TL Natron
  • 1EL Zitronenschale
  • 60g Zitronensaftfrisch gepresst
  • 100g Pflanzenölgeschmacksneutral
  • 170ml Wasserkalt
Zuckerguss
  • 120g Puderzucker
  • 20ml Wasseroder Zitronensaft oder Pflanzenmilch
  • bunte Streuseloptional
Anleitungen
  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 23×23 cm Backform mit Backpapier auslegen.
  2. In einer Rührschüssel das Mehl mit dem Zucker, dem Backpulver, Natron und der geriebenen Zitronenschale mit einem Schneebesen vermengen.
  3. In einem Messbecher den Zitronensaft mit dem Pflanzenöl und dem kalten Wasser vermischen. Dann die flüssigen Zutaten in die Rührschüssel zu den trockenen gießen und alles zügig mit dem Schneebesen zu einem glatten Zeit verrühren.
  4. Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten goldbraun backen oder bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr haften bleibt.
  5. Den Kuchen zum Abkühlen in der Backform auf ein Kuchengitter stellen. Sobald er abgekühlt ist, den Puderzucker sieben und mit dem Wasser zu einem Guss vermischen.
  6. Den Guss über den Kuchen gießen, glattstreichen und dann fest werden lassen. Dann den Kuchen in 12 Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
Hinweise
Nährwertangaben
Einfacher Zitronen-Blechkuchen mit Zuckerguss {vegan}
Menge pro Portion
Kalorien 262 Kalorien aus Fetten 81
% vom Tagesbedarf*
Fett gesamt 9g 14%
Kohlenhydrate gesamt 45g 15%
Ballaststoffe 1g 4%
Zucker 27g
Protein 2g 4%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
© Nina Oetzel, www.kaffeeundcupcakes.de