Ich finde den Look von über den Rand der Torte laufender Ganache total toll. Und bei dieser leckeren Schoko-Himbeer-Torte sieht die Ganache im Kontrast zu dem hübschen Rosa der Himbeer-Swiss-Meringue-Buttercream auch noch zusätzlich gut aus. Als Deko habe ich dann noch ein paar frische Himbeeren auf die Ganache gesetzt.
Diese Schoko-Himbeer-Torte war (falls mich nicht alles täuscht) tatsächlich meine erste dreilagige Torte und da ich seit einiger Zeit dank meines tollen Tricks, den ich vorgestern mit euch geteilt habe, immer super gerade Tortenböden hinbekomme, war es auch kein Problem den Boden zweimal durchzuschneiden.
Die Idee für den Look habe ich von meiner Schoko-Erdnussbutter-Torte abgeguckt, die ich mir letztes Jahr zum Geburtstag gebacken habe.
Und, ja, ich war schlampig beim Einstreichen der Torte und habe tausend Schoko-Krümel in der Buttercreme verteilt, aber das ist schon ok, denn ich habe diese geile Torte allein für mich gebacken, als Belohnung für etwas, das ich kürzlich geschafft habe.
Die Torte ist richtig schön stabil und lässt sich dadurch sehr gut und präzise schneiden und auch auf dem Teller stehen die einzelnen Stücke noch wie eine eins.
Schoko-Himbeer-Torte mit cremiger Ganache
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Zutaten
Teig
- 3 Eier
- 130 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 150 g Milch
- 130 g Pflanzenöl geschmacksneutral
- 40 g Kakaopulver
- 12 g Backpulver
- 180 g Mehl
- 0.25 TL Salz
Swiss Meringue Buttercream
- 3 Eiweiß
- 175 g Zucker
- 250 g Butter
- 175 g Himbeeren tiefgekühlt
Ganache
- 100 g Zartbitterschokolade
- 65 g Butter
Außerdem
- Himbeeren frisch, zur Deko
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, den Boden einer 20-cm-Springform mit Backpapier bespannen und die Ränder gut einfetten. Beiseite stellen.
- Für den Teig die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker hell, dick und schaumig aufschlagen. Das Öl und die Milch hinzufügen und alles glattrühren. Kakao, Backpulver, Mehl und Salz zusammen in die Rührschüssel sieben und kurz einrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen für 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Den Tortenboden aus dem Ofen nehmen und über Kopf auf einem Rost abkühlen lassen. Nach etwa 20 Minuten die Springform und das Backpapier entfernen und den Boden weiter abkühlen lassen.
- Für die Himbeer-Swiss-Meringue-Buttercream die Tiefkühl-Himbeeren bei Raumtemperatur oder kurz in der Mikrowelle auftauen, pürieren und dann durch ein Sieb streichen, damit keine Kerne mehr darin sind. Nach meiner Anleitung, nur mit den leicht abgeänderten Mengenangaben der Zutaten, die Swiss-Meringue-Buttercream herstellen. Zuletzt das Himbeer-Püree erst auf niedriger, dann auf höchster Stufe nach und nach untermixen. So lange weitermixen, bis die Buttercreme wieder cremig ist.
- Die frischen Himbeeren zur Deko vorsichtig waschen und trockentupfen.
- Den Tortenboden zweimal waagerecht durchschneiden. Den ersten Boden auf eine drehbare Tortenplatte legen, etwa ein Viertel der Himbeer-Buttercreme daraufgeben und glattstreichen. Den zweiten Boden auflegen und ebenfalls mit Buttercreme bestreichen. Den letzten Boden darauflegen und die Torte komplett mit der restlichen Buttercreme einstreichen.
- Die Torte für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Buttercreme etwas fest wird.
- Für die Ganache die Zartbitterschokolade mit der Butter zusammen über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen lassen und dann mit einer Gabel glattrühren.
- Die Ganache mittig auf die gekühlte Torte gießen und zügig mit einer Winkelpalette so nach außen hin verteilen, dass überall etwas von der Ganache über die Ränder läuft. Schnell arbeiten, da die Ganache schnell fester wird, wenn sie die kalte Torte berührt.
- Nach Belieben die frischen Himbeeren auf die noch leicht flüssige Ganache setzen.
- Die fertige Torte vor dem Verzehr in den Kühlschrank stellen, bis sich die Ganache gesetzt hat. Guten Appetit!
Hinweise
Nährwerte
88 Kommentare
Klasse Rezept! Gestern für einen Geburtstag in der Familie aufgetischt und alle waren hellauf begeistert. Selbst Personen die eigentlich ungern Torten/Kuchen mit Obst essen.
Vielen Dank.
Gruß,
Bernd
Hallo 🙂
Ich wollte Fragen, ob man die Swiss Meringue Buttercream auch als Unterlage für ein Fondant nutzen kann?
Um eine schnelle Antwort würde ich mich freuen 🙂
Hallo Sandra,
ja, die Swiss Meringue Buttercream kann auch unter Fondant benutzt werden.
Liebe Grüße,
Nina
Hallo das eiweiß zuerst steif schlagen oder einfach mit dem Butter und Zucker zusammen mixen?
Ja kann man
Mmh… genau das richtige Rezept für die nächste Kaffeetafel 🙂
Der Trick mit dem Handtuch zum Backen des Bodens ist echt genial!! Bin von dem ganzen Rezept begeistert. Habe alles auf eine 26er Form umgerechnet und es klappt super! Danke für deine tolle Webside! ☺
Hey, weißt du zufällig noch die Menge der umgerechneten Zutaten für die 26er Springform?
LG,
Franzi
Kannst du mir die menge für eine 26er Springform nennen?
Gruß Jessica
Hast du die Buttercreme dann auch umgerechnet oder nur den Teig?
LG
Hallo,ich würde mich gerne an die Torte herantrauen,allerdings möchte ich sie mit Fondant überziehen. 🙂 Ist es denn sinnvoll die Torte an einem Tag zuzubereiten oder ist es besser,dann mehrer Tage aufzuteilen,dass auch wirklich der Boden gut auskühlt,etc.
Danke schonmal für deine Antwort! 🙂
Hallo
Kann man den Kuchen auch einen Tag vorher zubereiten oder ist er dann nicht mehr so frisch?
Danke und Grüsse
T.
Hallo,
ein tolles Rezept, habe nur komplimente bekommen dafür. Allerdings hab ich da ne frage, und zwar sieht meine Creme immer leicht glitzernd aus und ist auch nicht so fest wie ich denke das sie sein soll, obwohl ich dem Rezept folge. Hast du vielleicht eine Idee was ich falsch mache?
Hallo,
ich habe diese Torte zu Weihnachten gebacken und sie wurde ratzfatz und restlos verputzt und sie war wirklich sehr lecker und auch nicht zu schwer nach dem Gänsebraten. Ich kann sie mir auch gut mit weißer Schokoladenganache vorstellen, wenn es Richtung Sommer geht und werde das sicher nochmal ausprobieren. Danke für das tolle Rezept!!!
Hallo zusammen, das Rezept/die Torte ist ne Wucht. Leicht abgeändert und in herzform gebracht, War die auch gar nicht süß bzw mächtig.
Da die herzförmig War, hab ich natürlich total viel (gebackenen) KuchenTeig über,Abschnitte quasi.
Kann ich daraus nochmal neuen Teig oder eher backfähigen boden machen?
Wie stelle ich das bestenfalls an?
Lg niko
Hallo Nina,
Ich würde gerne diese Torte backen und hätte noch eine Frage.
Kann man ganze Himbeeren zwischen die Böden setzen?
Danke und Gruß
Biggi
Hallo Biggi,
ich wüsste nicht, was dagegen spricht. Am besten benutzt du Buttercreme und Himbeeren zusammen, damit die Himbeeren nicht zwischen den Böden herausfallen, wenn man Stücke herausschneidet. Da frische Himbeeren ja sehr weich sind, kannst du sie wohl auch recht einfach ein bisschen zwischen den Böden zusammendrücken.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Nina
Wird schwierig da die Himbeeren dann vlt zerquetscht werden
Hallo, bin gerade dabei das Rezept auszuprobieren.. bis jetzt hat auch alles super geklappt:) die Buttercreme ist für meinen Geschmack nur viel zu süß geworden. Kann ich das noch retten oder muss ich nochmal anfangen?
Lg
Habe sie gerade nachgebacken. Sieht super aus und schmeckt hervorragend 😉
Danke für das Rezept!! 🙂
hallo, muss ich für die 26er Form die doppelte Menge nehmen?? brauche gsnz dringen eine Antwort…stehe grad in der Küche und will die Torte backen, mein Sohnemann hat morgen Geburtstag…
Woooow ich hoffe er gelingt mir morgen genauso gut. 🙂 sag mal nimmst du Normalen Kakao Oder richtigen backkakao?
Liebe Grüße Jule
Ich benutze zum Backen immer den ungesüßten Kakao, den man meist in der Backabteilung findet. Schwach entölt.
LG Nina
Schmeckt die Creme richtig schön fruchtig?
Liebe Nina, es sieht lecker aus, aber ist die Ganache nicht zu fest beim aschneiden? Oder ist er wegen der Butter eh ein bisschen flüssig? Geht das auch wenn ich sahne aufkoche und schokolade darin schmelzen lasse?
Hallo zusammen,
ich finde dein Rezept wirklich toll und möchte es in kürze auch probieren 🙂 Jedoch hab ich nur eine 26er Springform … weiß vielleicht zufällig jemand die Menge für die Springform? Es hat sicher jemand von euch es schon mal in so einer Form gebacken 🙂
Bis dann also … Tschüüü
Aleksandra
Hier gibt’s eine Umrechnungstabelle für Springformen! Liebe Grüsse Sonja
http://toertchenherzog.com/umrechnungstabelle/
Ich habe auch nur eine 26er Form…….
Könnte mir jemand das umgerechnete Rezept zukommen lassen?
Hallo Beate,
der Umrechnungsfaktor zwischen 20 cm und 26 cm Springformen ist 1,69. Sprich, alle Zutaten mal 1,69 rechnen.
Alternativ kommen die Mengen dieser Berechnung sehr nahe, wenn du oben im Rezept die Portion von 12 Stücken auf 20 Stücke umstellst. Dann kommst du statt 3 auf 5 ganze Eier, was natürlich auch gut passt.
Liebe Grüße und viel Spaß beim Nachbacken!
Nina
Hallo. Wie lange hält sich die Torte? Kann sie ohne konsistenzverlust eingefroren Werden?
Wir suchen nach tollen Rezepten für die Hochzeitstorte. Da sie aber ja noch aufwendig verziert muss …
Mein bub bekommt diese torte zuseinen morgigen dritten geburtstag. Er hat sich eine himbeer schokoladetorte gewünscht.
Sie war echt leicht zu machen, selbst für mich als anfängerische nach der arbeit spät nachts noch schnell torte bäckerin 😉
Allein diese creme ist zum reinlegen gut, meine tochter (4) will auch so eine im Sommer.
Vielen Dank!
Sieht echt verdammt lecker aus und sehr präzise gebacken. Respekt.
Ich weiß, wieviel Arbeit da drin steckt. 🙂
Was sagst du zu unserer neuesten Kreation?
http://idatschka.de/2017/02/07/schoko-rosen-fondant-kuchen/
Hallo Sebastian,
sieht super aus, eure Torte. An solchen Fondant-Rosen hab ich mich auch schön öfters mal versucht. Bin immer ganz begeistert, wie toll die aussehen, wenn sie fertig sind. 😉
LG Nina
Hallöchen,
kann ich die Buttercreme mit Kakao anstatt mit Frücht machen
Ich habe Fruchtoseintoleranz und die Kombi Zucker und Früchte ist ganz schlecht für mich
Würde diese tolle Torte gerne an meinem Geburtstag backen. Habe allerdings auch nur eine 26er Form Zuhause. Wie viele Stücke schneidet ihr aus der 20er Form? Normalerweise schneide ich 12 stücke aus einer 26er Form. Dementsprechend könnte ich die Zutaten ja so lassen
Hallo Viola, hast Du die Torte mit der selben Zutatenmenge mit einer 26er Form gebacken und könntest mir kurz Antwort geben, ob sie gelungen ist, da ich sie morgen gerne selbst so nachbacken würde. Vielen Dank und mit lieben Grüßen
Hallo Doris,
ich denke, du kannst die gleichen Zutatenmengen benutzen und die Böden in der 26er Form backen, allerdings wirst du dann wahrscheinlich den Boden nur einmal durchschneiden können. Eventuell musst du die Backzeit auch etwas anpassen, am besten den Teig im Auge behalten und ab und zu mal eine Stäbchenprobe machen, um zu sehen, ob er schon fertig gebacken ist.
Ich habe aus der 20 cm Torte 12 Stücke geschnitten, die allerdings sehr schmal waren. Die Torte ist allerdings auch sehr gehaltvoll, von daher reichen schmale Stücke. 😉
Viel Erfolg und Spaß beim Nachbacken!
LG Nina
Hallo ihr 🙂
Muss ich die Buttercreme dann auch erweitern wenn ich eine 26-springform nehme? Bitte um Rückmeldung 😊
LG Stefi
Hallo, ich würde dieses Torte gerne als Hochzeitstorte für einen Freund backen der spontan heiratet. Meinst du ich kann den Kuchen 1x in einer 20er Form und 1x in einer 26er Form backen und dann als zweistöckige Torte zusammensetzen? Oder ist der obere Teil dann zu schwer?
Liebe Grüße
Hallo RIKE, ich würde die Torte auch gerne für eine Hochzeit backen, die meines Bruder. Hast du versucht, die Torte zweistöckig zu machen? Wenn ja, hat es gehalten? Liebe Grüsse Regina
Hallo Regina,
da die Torte sehr stabil ist, dürfte es eigentlich kein Problem sein, noch eine zweite kleinere Torte darauf zu setzen. Habe es allerdings selbst nicht ausprobiert. Falls du es versuchst, kannst du uns ja von dem Ergebnis berichten. 😉
LG Nina
Hallo Nina,
Der Kuchen sieht mega lecker aus. Aus diesem Grund back ich ihn gerade nach. Trotz deinem trick ist mein Boden sehr niedrig geworden, hat sich gewölbt und ist gerissen. Ich kann ihn auch nur 1 Mal durchschneiden. Hast du mir einen Tipp für das nächste Mal?
Würde die Torte gerne für meine Arbeitskollegen machen aber da wir viele sind würde ich das Rezept für eine 26 Form brauchen da ist 20 zu klein und möchte natürlich nichts falsch machen da ich ja weiß das die doppelte Menge manchmal nicht geht
Bitte um Antwort danke 😊
Hallo Nicole,
die Antwort auf deine Frage findest du etwas weiter oben in den Kommentaren in meiner Antwort auf Beate. Umrechnungsfaktor 1,69 oder alternativ das Rezept vom 12 auf 20 Stücke umstellen, sodass du auf 5 ganze Eier kommst.
Viel Erfolg beim Nachbacken.
LG Nina
Hallo, kann ich statt Himbeeren auch Erdbeeren nehmen und auch noch etwas höher stapeln, also 4 böden machen?
Probiert habe ich es nicht, aber vom Bauchgefühl her würde ich mal spontan ja sagen.
Falls du es ausprobierst, kannst du uns ja davon berichten. 🙂
LG Nina
Hallo,
Ich möchte die Torte heute Abend gerne auf einem Backblech backen und zu einem „F“ schneiden. Reicht da die Menge von 12stück?
Hallo Dunja,
wenn du von einem großen Backofenblech sprichst, dann wird die Menge, die oben angegeben ist, nicht reichen. Nachdem ich mir gerade ein paar Rezepte für Blechkuchen und deren Zutatenmengen angeschaut habe, würde ich dir raten, für einen flachen Kuchen die 1,5-fache Menge zu benutzen (oben 18 Stücke einstellen) oder für einen höheren Kuchen das Rezept zu verdoppeln (auf 24 Stücke stellen).
Liebe Grüße und viel Erfolg!
Nina
Super Rezept 😀 - gibts morgen als Muttertagstorte :))
Muss ich für den teig nur die eidotter nehmen oder ganze eier? Und dann für die creme extra 5 eiweis?
Danke für deine hilfe
Hallo Nina,
Ich würde den Boden gern als red Velvet machen. Hast du damit Erfahrung? Wahrscheinlich müsste ich den Kakao reduzieren damit das rot im Teig noch wirkt oder?
Danke schon mal für deine Hilfe!
Anna
Hallo,
sind das öl und die milch wirklich auf der „g-skala“ oder doch auf der „ml-skala“ angemessen? Würde ja sonst schon einen kleinen unterschied machen…
Hallo Susi,
ja, die beiden Zutaten sollen wirklich auch in Gramm abgewogen werden, das mache ich meistens so, da sich das genauer messen lässt als Milliliter. Viel Erfolg beim Nachbacken. 😉
LG Nina
Hallo Nina,
ich wollte zu meinem Geburtstag endlich mal eine richtige Torte backen. Da ich dieses Jahr Urlaub davor hatte wurde mein Plan in die Tat umgesetzt. Beim durchstöbern auf Pinterest bin ich auf dein Rezept gestoßen. Er sah sooo lecker aus und klang nicht kompliziert, sodass ich mich für dein Rezept entschieden haben.
Es hat alles super geklappt, bis auf die Schokolade aber da habe ich den Fehler schon gefunden. Sie hat trotzdem allen Gästen geschmeckt, sogar meiner Mama die keine Buttercreme mag.
Also vielen vielen Dank für dein Rezept.
Lg Julia
Hallo
Ich bin gerade dabei die Torte zu backen,
Leider wird bei mir die Buttercreme immer flockig wenn ich die pürierten Himbeeren dazu mache 🙁 das verbindet sich nicht. Woran kann das liegen
Hallo Nina.
Ich möchte die Torte gerne nachbacken. Kannst du mir sagen, wie hoch sie nachher Wird? Ich möchte sie mit Fondant überziehen und möchte die Menge herausfinden. Vielen Dank schon
mal.
LG Franzi
Ist es möglich, diese Torte etwas voraus zu backen und dann einzufrieren?
Lg Saraj
Hallo,
Sind es wirklich 150g Milch und 130g Öl
oder doch 150ml und 130ml?
Ich fande diesen Kuchen leicht nach zu machen und meine Creme ist nicht so fest und mein Kuchen ist klein😓
Hallo, ich möchte mich gerne an die Torte heranwagen. Am Samstag soll aufgetischt werden. Ist es besser die Torte Freitag zu machen (oder wird die über Nacht zu trocken) oder eher am Samstag?Wie lange musst sie kalt gestellt werden?
Hallo Nìna,
Ich bin gerade dabei deine Torte nachzubacken. Leider ist meine Himbeer-Buttercreme seit dem hinzufügen der Butter alles andere als cremig und absolut nicht in einer Torten-einstreichfähigen Konsistenz. Es ist eher eine Art Milchshake. Die Zucker-Ei-Masse war vorher richtig schön fest. Kann ich die Creme noch retten oder muss eine neue her?
Sonnige Grüße,
Eva
Hallo Eva,
das liegt vermutlich an den Temperaturen, die wir zur Zeit haben. Am besten kühlst du die Masse und schlägst sie dann später noch einmal stark auf, das müsste helfen. Ich hoffe, es klappt noch mit deiner Torte *daumendrück*
LG Nina
Hallo, ich hatte gestern den Kuchen nach gebacken und fand den mega lecker. Habe von allen die doppelte Menge genommen, weil ich den in einer 26 Springform gemacht habe. Ist genau wie auf den Bildern geworden. Den machen ich auf jedenfall nochmal. Danke für das Rezept.
Die Torte war der Hammer. Zum ersten mal eine Buttercreme gemacht und es hat super geklappt. Geschmeckt hat sie sich schön fruchtig und nicht zu „Butterig“ Der Boden Ist auch super saftig und schön Schokoladig.
Danke für das Tolle Rezept.
Hallo Nina,
Ich mache die Torte jetzt zum zweiten mal. Einfach köstlich!
Ist deine Ganache mit Butter auch fondanttauglich? Ich habe nirgends etwas dazu gefunden.
Ich bin auf der Suche nach einem Buttercremerezept nur zufällig auf Deiner Seite gelandet, habe mich aber sofort in das Rezept verliebt und es am Wochenende für unseren Hochzeitstag nachgebacken - die Torte ist super geworden! Ich habe die Creme einen Tag vorher gemacht und wollte sie am nächsten Tag auf dem Kuchen verstreichen, da wurde sie leider klumpig und ich wollte mich schon daran machen eine neue Creme anzusetzen, aber nachdem ich sie nochmal im Wasserbad erwärmt und in der kitchenaid verrührt hab, war sie perfekt wie am Tag zuvor. Danke für das wundervolle Rezept! Es wird nicht das letzte Mal sein, dass ich die Torte gebacken hab, hab auch schon ganz viele Abwandlungen im Kopf!
Hallo!
Die Torte sieht so lecker aus.
Kann man den Boden schon donnerstags backen. Die Torte freitags mit der Creme einstreichen und samstags servieren?
LG
Hallo!
Die Torte sieht so lecker aus!
Kann man den Boden schon donnerstags backen, die Torte freitags einstreichen und samstags servieren?
LG Patrizia
Ich bin noch Anfängerin, aber total begeisterte Bäckerin 😊 könnte ich die Böden auch einzeln backen? Ich habe Angst, dass ich sie nicht schön geschnitten bekommen.. habt ihr einen Tipp für mich?
Hallo Silvia,
ich habe einen Tipp für dich, wie du die Böden ganz einfach und ordentlich schneiden kannst. Einfach am Rand der Torte mit einem Messer leicht ringsherum markieren, wo die Böden getrennt werden sollen. Dann ein langes Stück Zahnseide um den Boden in die vorgefertigte kleine Rille legen, die Enden überkreuzen und dann langsam die „Schlaufe“ zuziehen. So schneidet die Zahnseide den Boden ganz gerade und sauber durch. Probier es mal aus. 🙂
LG Nina
Ich habe diese Torte am letzten Sonntag gebacken und gemacht und die rezeptanleitung war wunderbar. Die Creme sehr lecker alles Top ( ich hätte nur länger rühren müssen da sie beim aufstreichen doch noch etwas flockig wirkte )
Wie lange hält sich die Torte?
LG Miriam
Hallo Nina!
Ich werde deine Torte jetzt am Freitag backen, und auf ein gutes Gelingen hoffen, da ich in der Küche so begabt bin wie ein Teebeutel.
Eine Frage habe ich: müssen die Eiweiße steifgeschlagen sein für die Himbeer-Buttercreme?
Hallo Candy,
ich wünsche dir bestes Gelingen! Ja, die Eiweiße werden steif geschlagen. Oben in Punkt 4 der Anleitung ist das Rezept für die Buttercreme verlinkt. Dort findest du zu jedem Schritt ein Foto zur Hilfe. Du schaffst das schon, tschakka! 😀
LG Nina
Ich habe deine Torte heute gebacken. Leider wurde die Buttercreme flockig als ich die pürrierten Himbeere dazu gegeben habe. Im Rezept steht ja das es flockig werden kann und man weiter rühren soll bis sie wieder cremig wird. Das hat leider nicht geklappt. Was habe ich falsch gemacht?
Hallo ich habe bei der creme alles gemacht wie es da stand aber die ist halt extrem flockig geworden als ich die himbeermasse reingemacht hab
Hab auch schon voll lange gerührt und gemixt hat aber irgendwie nichts gebracht😅
Hallöchen…Hallo
Ich muss einfach ein Lob hier lassen.
Die Torte…einfach…mega lecker
Esse ganz selten meine selbst gebackenen Sachen…nur hier…konnte ich selbst nicht wiedererstehen.
Genial … 100 Punkte.
Habe eine Kleinigkeit noch hinzugefügt…un zwar…
Hatte noch gut 300gr Himbeeren über.
Diese habe ich durch ein Sieb gedrückt…aufgekocht (ohne Zucker) mit 200ml Wasser aufgefüllt un dann mit Aga Aga aufgekocht.
Sprich…habe einen Fruchtspiegel…daraus gemacht.
Diesen habe ich dann in 3 größen ausgestochen un in jede Lage einen Spiegelring gelegt.
Passte wie die Faust aufs Auge dazu.
Echt noch einmal…vielen dank für das bereitstellen deines Rezeptes.
Grüße von der Tine
Hallo wie währe die menge für eine 26cm Springform
Währe über jede antwort dankbar 😊
Alle Zutaten mal 1,69 rechnen. Habe ich am Wochenende genau so gebacken und hat alles wunderbar funktioniert.
Hallo
Ich habe die Torte auch ausprobiert, weil hier alle so geschwärmt haben.
Ich muss sagen „DIESE TORTE IST DER HAMMER“
Sie sieht nicht nur Hammer GEI……. aus sonder schmeckt absolut umwerfent.
deshalb würde ich die gerne Zu eine Geb.feier machen allesdings ohne ganach sonder mit fondant.
kann mir einer sagen ob das klappen würde???
Freu mich schon mal über eure Kommentare
Hallo,
Super Rezept, ich möchte es morgen nach backen. Jedoch - staubzucker oder kristallzucker?
Viele Dank
Die Torte ist nichts für Anfänger die Buttercreme sieht nicht so aus wie auf dem Bild da der Himbeersaft aus der Buttercreme austritt und die Schokolade oben nicht so schön nach unten fließt wie im Bild hoffe sie wird trotzdem allen schmecken ich werde sie auf jedenfall nicht mehr nach backen.
Habe die Torte am Wochenende gebacken. Es war meine erste Torte überhaupt und vor allem meine erste Buttercreme und was soll ich sagen - sie war ein Traum! Sehr gut erklärtes Rezept, bin damit sehr gut zurecht gekommen obwohl ich Anfänger bin und die Torte hat allen super geschmeckt! Vielen Dank für das tolle Rezept, werde sie auf jeden Fall nochmal backen!
Leider ist die Creme widerlich süß….kein Himbeergeschmack mehr. Man schmeckt nur süß. Schade drum. Mit dem Teig zusammen wird sie hoffentlich genießbar.
Würde es nochmal machen vom Aussehen her, aber die Rezeptur ändern. Entweder Himbeer Sahne oder altbewährte Buttercreme.
Das Rezept ist zwar etwas älter wurde aber direkt zu meinen Favoriten für den Herbst hinzugefügt. Auf dem Bild sieht die Torte phänomenal aus!
HALLO ZUSAMMEN !!
Ich habe diese Torte im vergangenen Jahr als Hochzeitstorte mit noch 2 anderen gebacken, habe sie natürlich mit der HAMMER- Himbeercreme 2 x gefüllt , mit weisser Ganache bestrichen und mit Massa-Ticcino ( Fondant ) eingedeckt . Ich hatte sehr grossen Respekt vor der Creme, aber ich muss sagen, das war umsonst, die geht wirklich leicht und super schnell. Das Feedback war ein Wahnsinn, die Begeisterung riesengross . Seitdem nehme ich diese Masse für div. Schoko-Torten , mit verschiedenen Füllungen , die ist sooo geil und fluffig !!
Vielen, vielen Dank für das super Rezept !!
Die Torte ist der absolute Wahnsinn! Wir waren einfach nur hin und weg von dieser Creme!
Danke Danke dafür, definitiv eins meiner neuen Lieblings-Rezepte 🙂
P.S. Die Torte wurde von einem Backanfänger gebacken und ist trotzdem perfekt gelungen 🙂
Moin
Um Teigkrümmel im Buttercrememantel zu verhindern, einfach eine sehr dünne Schicht Buttercreme auf die Torte streichen. Kühlen. Anschl eine zweite Schicht Buttercreme ausstreichen.
So bindet die erste Schicht alle Krümmel.
So kann hält die zweite Schicht auch , wenn sie Muster hat (mit einem Zackenspachtel gezogene Wellen/Linien) ohne unschöne Teigkrümmel…