Name: Vegane Crinkle Cookies (Brotlaibe)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Ingredients: 2 Leinsamen-Eier; 150 g Dinkelmehl (Type 1050); 2 TL Backpulver; 50 g Kakaopulver; 50 g Haselnüsse (gemahlen); 150 g Zucker; 50 g Pflanzenöl (geschmacksneutral); 50 g Puderzucker

Vegane Crinkle Cookies (Brotlaibe)

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Arbeitszeit: 1 Stunde 30 Minuten

Portionen: Plätzchen

Kalorien: 95kcal

Zutaten

2 Leinsamen-Eier
150 g Dinkelmehl Type 1050
2 TL Backpulver
50 g Kakaopulver
50 g Haselnüsse gemahlen
150 g Zucker
50 g Pflanzenöl geschmacksneutral
50 g Puderzucker

Zubereitung

Zuerst die zwei Leinsamen-Eier herstellen und kurz beiseite stellen. In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Kakaopulver und den gemahlenen Haselnüssen vermischen. Ebenfalls beiseite stellen.
In einer weiteren Rührschüssel Zucker mit dem Öl und den Leinsamen-Eiern mit einem Handmixer etwa 1-2 Minuten lang aufschlagen. Der Zucker sollte sich komplett aufgelöst haben.
Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und alles mit dem Mixer kurz zu einem klebrigen Teig vermixen. Den Teig Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Puderzucker in eine Schüssel oder einen tiefen Teller sieben.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den gekühlten Teig zu 24 etwa walnussgroßen Bällchen rollen, einzeln im Puderzucker wälzen, leicht abschütteln und dann auf das Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Herausnehmen und auf dem Blech abkühlen lassen. Dann servieren und genießen. Guten Appetit!

Nährwerte