Vegane Schoko-Kirsch-Brownies: dick, saftig und ultraschokoladig

Jaaa, jaa, ich weiß, ich habe vor ein paar Monaten behauptet, dass ich das perfekte Rezept für vegane Brownies gefunden hätte und aufhören würde, zu suchen. Aber so bin ich nunmal, ich kann einfach nicht aufhören, neue Rezepte auszuprobieren, es ist eine Sucht, oder wie Monk sagen würde: Es ist ein Segen - und ein Fluch! 😀

Diese Schoko-Kirsch-Brownies sind sündhaft lecker. Um meine Begeisterung korrekt auszudrücken muss ich sagen, dass sie absolut pornös sind. Ich kann es nicht anders sagen. Mega mega schokoladig, eine fast cremige Konsistenz und dazu dann noch die Kirschen. Der Hammer sag ich euch. 😀

Und ich schwöre euch, dass in diesen Brownies niemand die Eier vermissen wird, denn niemand wird merken, dass keine drin sind. Die Brownies schmelzen einem förmlich im Mund dahin.

Wenn man die Brownies offen irgendwo stehen hat, dann riecht es bei jedem Vorbeigehen total nach Schokolade. Man kann so einen Schoko-Kirsch-Brownie auch nicht unbeachtet neben sich am Schreibtisch stehen haben, denn das wundervolle Aroma zieht immer wieder die Aufmerksamkeit auf sich, bis man sich endlich erbarmt und das arme Ding aufisst.

Vegane Schoko-Kirsch-Brownies

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Arbeitszeit: 1 Stunde 5 Minuten

Portionen: 18 Brownies*

Zutaten

• 200 g Zartbitterschokolade vegan
• 200 g Margarine vegan
• 30 g Kakaopulver
• 250 ml Kirschsaft aus dem Glas
• 250 g Zucker
• 300 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Glas Sauerkirschen

Zubehör

• 20x30 cm Backform oder
• 24x24 cm Backform

Zubereitung

• Den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Backform doppelt mit Alufolie auslegen. Beiseite stellen.
• Die Sauerkirschen aus dem Glas in einem Sieb abtropfen und dabei den Kirschsaft auffangen.
• In einer Rührschüssel in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad die Schokolade mit der Margarine zusammen schmelzen lassen. Mit einem Schneebesen glatt rühren. Das Kakaopulver einrühren, bis es sich komplett aufgelöst hat. Dann den Kirschsaft ebenfalls einrühren, bis die Konsistenz wieder glatt und gleichmäßig ist.
• Den Zucker in den Teig einrühren. Dann das Mehl und das Backpulver in die Schüssel geben und mit so wenig Rühren wie möglich unter den Teig arbeiten, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und glatt streichen. Die abgetropften Kirschen auf der Oberfläche verteilen und leicht in den Teig hineindrücken, bis sie etwa zur Hälfte versunken sind.
• Die Brownies im vorgeheizten Ofen für 50 bis 60 Minuten backen oder bis die Oberfläche in der Mitte nicht mehr feucht aussieht. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen, dann mit Alufolie abdecken und für einige Stunden oder über Nach in den Kühlschrank stellen.
• Die Kühlzeit ist kein absolutes Muss, allerdings lassen sich die Brownies kalt tausend mal besser schneiden und ich bilde mir ein, dass auch der Geschmack über Nacht noch einmal besser "durchziehen" kann. Die Brownies zum Beispiel mit veganer Sprühsahne und weiteren Kirschen servieren oder einfach pur genießen. Guten Appetit!

Hinweise

*Wie viele Brownies bei diesem Rezept herauskommen, hängt natürlich ganz davon ab, wie man sie am Ende schneidet. Bei der Größe dieser Form kann man die kurze Seite entweder in 3 oder 4 teilen und die lange Seite in 5 oder 6. Man erhält also 15 bis 24 kleine bis große Brownies. 😉