Mittagessen in unter 20 Minuten fertig auf dem Tisch? Ich bin dabei! Und wenn es sich dann auch noch um ein asiatisches Nudelgericht handelt, bin ich sogar die Erste am Tisch. Ganz sicher. Heute gibt’s für euch ein leckeres, einfaches und schnelles Rezept für asiatische Nudeln mit Zuckerschoten und Champignons in einer Sojasauce. Für Abwechslung in der Konsistenz und im Geschmack kommen außerdem Sesam und Frühlingszwiebeln mit in die Pfanne.
Der braune Zucker gibt dem ganzen Gericht eine tolle süß-salzige Note und macht es zu etwas Besonderem, das man trotzdem auf die Schnelle zaubern kann, wenn man es mal eilig hat oder man nach einem langen Arbeitstag schlicht und einfach keinen Bock mehr hat, ewig vorm Herd zu stehen.
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| Vorbereitung | 5 Minuten |
| Kochzeit | 15 Minuten |
| Portionen |
Portionen
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Zutaten
- 250 g Spaghetti oder Linguine
- 1 TL Sesamöl oder Erdnussöl
- 200 g Champignons frisch
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Sesam
- 100 g Zuckerschoten tiefgekühlt
- 75 ml Wasser
- 50 ml Sojasauce
- 50 g brauner Zucker
- 1 EL Speisestärke
- 0,5 TL Salz oder nach Geschmack
Zutaten
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Anleitungen
- In einem Kochtopf Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten.
- Währenddessen in einer tiefen beschichteten Pfanne (Großraumpfanne) das Öl erhitzen. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Sehr große Pilze eventuell vorher halbieren. Die Knoblauchzehe fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
- Die Champignons zusammen mit dem Knoblauch, den Frühlingszwiebeln und dem Sesam bei mittlerer Hitze einige Minuten goldbraun anbraten. Dann die Zuckerschoten gefroren dazugeben und etwa 3 Minuten weiterbraten, bis die Schoten heiß sind.
- Das Wasser, die Sojasauce und den braunen Zucker in die Pfanne geben und alles gut umrühren. Aufkochen, bis der Zucker komplett aufgelöst ist.
- Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren und ebenfalls in die Pfanne gießen. Zügig unterrühren und wieder aufkochen lassen, sodass die Sauce andickt.
- Die fertigen Spaghetti abgießen aber nicht abschrecken, da sonst die Stärke abgespült wird und sie die Sauce nicht so gut an sich halten können. Alles gut vermengen und dann mit Salz abschmecken. Eventuell mit mehr frischen Frühlingszwiebeln und Sesam servieren. Guten Appetit!
Hinweise
Nährwertangaben
Asia-Nudeln mit Zuckerschoten und Champignons in unter 20 Minuten
Menge pro Portion
Kalorien 448
Kalorien aus Fetten 45
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 5g
8%
Kohlenhydrate gesamt 87g
29%
Ballaststoffe 6g
24%
Zucker 22g
Protein 16g
32%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
© Nina Oetzel, www.kaffeeundcupcakes.de
4 Kommentare
Hallo,
diese Asia-Nudeln sehen richtig geil und lecker aus.
Danke für das Rezept.
Ich werde es gleich nachmachen.
LG,
Peter
Was für Sojasauce hast du verwendet. Es gibt ja Helle und Dunkle?
Von hell oder dunkel kann ich leider auf meiner Flasche nichts finden. Sie nennt sich „Chinesische Sojasauce“ und ist von der Marke „Lien Ying“. Schau mal hier auf der Seite des Herstellers.
Ich hoffe, das hilft dir irgendwie weiter. 😉
LG Nina
Hallo ,also ich nutze immer nur helle Sojasauce!
Schönes Rezept:)