Brookies: Chocolate Chip Cookie Brownies

Dass Chocolate Chip Cookies mit Brownies zusammen sogar noch besser schmecken als allein, haben wir ja schon bei den Slutty Brownies festgestellt. Und aus diesem einfachen Grund wollte ich gerne noch mal eine andere Variante dieser Kombination backen: Brookies.

Brookies sind Brownies mit einer dicken Streusel-Schicht aus Chocolate Chip Cookies. Da die Cookies (im Gegensatz zu den Slutty Brownies) diesmal obendrauf sind, ist die Oberfläche richtig schön knusprig. Dann folgt eine Schicht „chewy“ Cookies und dann die leckeren saftigen Brownies als Boden. Insgesamt sind die Brookies durch die Brownie-Schicht und die Chocolate Chips super schokoladig.

Also, wenn ihr euch mal nicht entscheiden könnt, ob ihr lieber Chocolate Chip Cookies oder Brownies backen wollt, dann macht ihr am besten diese Brookies. 😉

Brookies: Chocolate Chip Cookie Brownies

Die Himmlische Vereinigung von Brownies und Cookies: super saftige und schokoladige Brownies mit einer knusprigen Schicht Chocolate Chip Cookies als Streusel.

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Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitungszeit: 38 Minuten

Arbeitszeit: 58 Minuten

Portionen: 16 Brownies

Zutaten

Brownie-Teig

• 140 g Margarine
• 120 g Zartbitterschokolade
• 30 g Kakaopulver
• 200 g Zucker
• 30 ml Kaffee oder Wasser
• 2 Leinsamen-Eier
• 160 g Mehl
• 1/4 TL Salz

Cookie-Teig

• 100 g Margarine weich
• 75 g Zucker
• 75 g brauner Zucker
• 1 EL Sojamehl
• 30 ml Wasser
• 180 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 100 g Chocolate Chips

Zubehör

• 23x23 cm Backform
• Silikon-Teigschaber

Zubereitung

• Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 23 cm Brownieform doppelt mit Alufolie auslegen und einfetten.
• Zuerst die Leinsamen-Eier herstellen und kurz beiseite stellen.
• Für den Brownieteig die Margarine mit der Schokolade zusammen schmelzen. Entweder über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Dann zusammen mit einem Teigschaber glattrühren.
• Kakaopulver, Zucker und Kaffee in die Schokoladenmasse einrühren, bis wieder eine homogene Masse entstanden ist. Die Leinsamen-Eier hinzugeben und gründlich einrühren.
• Zuletzt Mehl und Salz in die Schüssel geben und mit so wenig Rühren wie möglich in die Brownie-Masse einarbeiten, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Den Brownie-Teig nun in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen.
• Für den Cookie-Teig das Sojamehl mit dem Wasser vermischen. Diese Mischung dann zusammen mit der weichen Margarine, dem Zucker und dem braunen Zucker 1-2 Minuten cremig mixen.
• Mehl und Backpulver kurz einrühren. Dann die Chocolate Chips hinzufügen und ebenfalls nur kurz unter den Teig rühren, bis sie gut verteilt sind.
• Per Hand dicke Streusel des Cookie-Teiges auf die Brownie-Schicht legen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
• Die Brookies im vorgeheizten Ofen für etwa 35-38 Minuten backen, bis bei der Stäbchenprobe kein roher Teig mehr am Zahnstocher haften bleibt. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter in der Form komplett abkühlen lassen.
• Die Brookies samt Alufolie aus der Form heben und in 16 Quadrate schneiden. Gekühlt lassen sie sich besonders gut schneiden. Guten Appetit!