Chai-Cupcakes mit Sahnehaube

Chai-Cupcakes mit Sahnehaube

Ergibt 12 Cupcakes

Zutaten:

Für den Teig

• 250 g Weizenmehl
• 200 g Zucker
• 1 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 2 TL Chai-Gewürz*
• 50 g neutrales Pflanzenöl
• 1 EL Tafelessig
• 250 ml Chai-Tee

Für die Sahnehaube

• 200 ml Sahne, kalt
• 50 g Puderzucker
• etwas Chai-Gewürz*

Zubereitung:

1. Zuerst mit einem Beutel Chai-Tee und 250 ml gekochtem Wasser einen Tee aufgießen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen und dann den Beutel entfernen.
2. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
3. In einer Rührschüssel das Mehl mit dem Zucker, Natron und Salz mit einem Schneebesen verrühren. Das Öl, den Essig und den leicht abgekühlten Chai-Tee dazugeben und schnell alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Teig auf die Papierförmchen aufteilen und im vorgeheizten Backofen etwa 18-20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Die Cupcakes herausnehmen und auf einem Rost 5 Minuten ruhen lassen. Dann die Cupcakes aus der Backform nehmen und auf einem Rost komplett abkühlen lassen.
5. In der Zwischenzeit die gut gekühlte Schlagsahne steif schlagen. Dabei nach und nach den Puderzucker unter Rühren dazugeben. Die Sahne auf die kalten Cupcakes aufspritzen und mit etwas Chai-Gewürz bestreuen. Guten Appetit!

*Chai-Gewürzmischung: 1 TL Piment, 1 TL Nelken, 1 TL Kardamom, 2 TL Zimt, 3 TL Ingwer (alle Gewürze müssen gemahlen sein)