Cremiges Zimt-Eis

Cremiges Zimt-Eis

Für etwa 5 Portionen

Zutaten:

• 200 ml Milch (1,5%)
• 200 g Schlagsahne, kalt
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 85 g Zucker
• 2 gestr. TL Zimt

Zubereitung:

1. Die Milch mit dem Zucker und dem Zimt in einem kleinen Topf solange auf mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker sich komplett aufgelöst hat und der Zimt gut und klumpenfrei in der Milch gelöst ist.
2. Das Vanilleextrakt, das Salz und die kalte Schlagsahne hinzufügen und alles gut rühren. Den Topf für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit die Masse sich gut herunterkühlt.
3. Dann die Eis-Masse nach Angaben des Herstellers in der Eismaschine zu einem cremigen Eis verarbeiten. Ich verwende derzeit die Eismaschine 48861 von Unold. Direkt servieren oder im Gefrierschrank noch etwas fester werden lassen. Wenn das Eis lange gefroren war, dann am besten vor dem Servieren einige Zeit vorher herausnehmen, da es sonst recht fest sein kann (je nach Temperatur des Gefriergerätes). Die richtige Temperatur zum Servieren von Eis beträgt etwa -12°C. Guten Appetit!