Ich muss sagen, dass mich diese Lasagne wirklich umgehauen hat, als ich sie das erste Mal probiert habe. Ich war so positiv überrascht von dem tollen Geschmack und der leckeren cremigen Konsistenz und fand die Lasagne so toll, dass ich sie an dem Tag direkt zweimal gegessen habe. 😀
Lasagne zu kochen ist zwar immer mit ein bisschen mehr Zeitaufwand verbunden, aber dafür hat man dann auch gleich eine große Portion Essen und wenn man sich beim Schnippeln des Gemüses schöne Musik anmacht, dann ist das Ganze halb so wild.
Ich habe alle Zutaten für die Lasagne bei Lidl bekommen (außer die Hefeflocken, die ich immer bei Famila kaufe oder online bestelle, aber wer die Hefeflocken absolut nicht bekommt, kann sie auch weglassen).
Die Lasagne hat pro Portion mehr als 250 Gramm Gemüse, schmeckt dabei aber eher „sündhaft“ lecker, sodass man das gar nicht vermuten würde. Durch die viele Sauce ist die Lasagne super lecker cremig und schlotzig, genau so wie ich es am liebsten mag.
Auch Menschen, die behaupten, keine Champignons zu mögen, kann man diese Lasagne sehr gut vorsetzen, wenn die Pilze schön klein geschnitten sind, denn dann schmeckt man sie nicht im einzelnen heraus. 😉
| Vorbereitung | 40 Minuten |
| Kochzeit | 30 Minuten |
| Wartezeit | 10 Minuten |
| Portionen |
Portionen
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- 12 Lasagne-Platten ohne Vorkochen
- 800 ml Tomatensauce mit Basilikum, aus dem Glas (2 x 400 ml)
- 500 g Blattspinat tiefgekühlt
- 30 ml Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 200 g Karotten
- 2 Paprikaschoten je 1 rote und 1 grüne
- 500 g Champignons
- 1 TL Salz
- 60 ml Olivenöl
- 75 g Mehl Weizenmehl
- 500 ml Sojadrink ungesüßt
- 250 ml Gemüsebrühe
- 10 g Hefeflocken 2 geh. EL
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 20x30 cm Auflaufform
- Food Processor optional
Zutaten
Zum Schichten
Für das Gemüse
Für die Bechamel-Sauce
Zubehör
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- Den tiefgekühlten Spinat in der Mikrowelle oder in einem Topf auftauen.
- Für das Gemüse das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel schälen und würfeln und bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Die Karotten und Paprikaschoten waschen und ebenfalls würfeln und in den Topf geben. Die Champignons klein schneiden und auch dazugeben. Alles gut verrühren und weiter anbraten. Dann den Spinat und das Salz hinzugeben und die Hitze hochstellen. So lange braten, bis die Flüssigkeit fast komplett verdampft ist, etwa 10 Minuten.
- Währenddessen den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Bechamelsauce herstellen.
- Dazu das Olivenöl in einem Topf mit dem Mehl mit einem Schneebesen verrühren und erhitzen, bis es blubbert. Nach und nach den Sojadrink einrühren und nach jeder Zugabe alles glattrühren. Dann die Gemüsebrühe einrühren und alles einmal aufkochen lassen, damit die Sauce andickt. Die Hefeflocken einrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Dann von der Hitze nehmen.
- Zum Schichten zuerst einige Esslöffel von der Bechamel- und der Tomatensauce (jeweils etwa 1/8 der Mengen) in den Boden der Auflaufform geben und verstreichen. Drei Nudelblätter darauf legen. 1/3 der Gemüsemasse, 1/4 der Bechamelsauce, 1/4 der Tomatensauce und dann wieder 3 Nudelblätter darauf schichten. Noch zwei mal so wiederholen. Zum Schluss den Rest der beiden Sauce auf die Nudeln streichen und ein wenig mit dem Löffel vermischen.
- Die Lasagne im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Dann herausnehmen und noch einmal 10 Minuten ruhren lassen. In 6 Teile schneiden und sofort heiß servieren. Guten Appetit!
Wer sich etwa 15 Minuten Schnippelzeit sparen will, kann das Gemüse auch im Food Processor auf niedrigster Stufe oder ein paar mal Pulsieren zerkleinern.
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10 Kommentare
Bist du dir ganz sicher, dass die Lasagne Platten vegan sind? 😂😂
Hallo Sid,
ja, sie bestehen zu 100% aus Hartweizengrieß.
LG
Nina
Sind nicht vegan …können spuren von ei enthalten.
Hallo Peter,
der Hinweis „kann Spuren enthalten“ auf der Packung hat rechtliche Hintergründe, richtet sich vorrangig an Allergiker und schließt nicht aus, dass ein Produkt dennoch vegan ist.
Auch laut der Verbraucherzentrale gelten Produkte, die unbeabsichtigt Spuren von Tierprodukten enthalten können, als vegan. Ausschlaggebend ist, ob ein tierischer Bestandteil bewusst als Zutat hinzugefügt wurde. Da der Kauf solcher Lebensmittel nicht zur vermehrten Nutzung von Tieren oder deren Leid beiträgt, entspricht dies der Definition von „vegan“.
LG
Nina
geht auch mandeldrink
Hallo Amy,
ja, Mandeldrink müsste auch gut klappen. 🙂
LG Nina
Habe das Rezept gestern ausprobiert! Unglaublich lecker. Vielen Dank 🙂
Hallo Nina,
wir testen heute mal Deine Lasagne, sie sieht zumindest schon mal sehr sehr gut aus.
Ob „Spuren von…“ vegan ist oder nicht, liegt wohl im Auge des Betrachters. Mein Mann und ich leben seit vielen Jahren vegan und wir würden nie etwas konsumieren, das „Spuren von … enthält / enthalten kann“. Wir wissen, dass es viele Veganer gibt, die das etwas lockerer sehen, aber aus meiner Sicht spielt es schon eine Rolle, ob sich Spuren tierischer Produkte in meinem Essen befinden (können) oder nicht. Vegan bedeutet uneingeschränkten Verzicht auf tierische Produkte und nicht, Verzicht auf die bewusste Zugabe tierischer Produkte – das ist schon ein Unterschied, ist aber – wie angesprochen – wohl u.a. auch Ansichtssache.
Viele Grüße
Sonja
Hallo Sonja,
ja, das kann natürlich jeder selbst für sich entscheiden.
Ich habe eine Frage an dich, die mich sehr interessiert, wenn du sagst, dass ihr komplett auf Produkte mit „Spuren“ verzichtet: Da es sich bei der Angabe „kann Spuren von… enthalten“ auf der Packung um eine freiwillige Angabe der Hersteller handelt, gibt es durchaus auch Produkte, welche diesen Hinweis nicht enthalten, aber dennoch Spuren enthalten (können). Wie ist das für euch praktikabel? Fragt ihr bei jedem neuen Produkt, das ihr kaufen wollt, erst persönlich beim Hersteller an, ob Spuren enthalten sein könnten? Oder habt ihr eine gute Quelle im Internet/einer App, wo diese Vorarbeit bereits geleistet wurde?
Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen. 🙂
LG, Nina
Grade die Lasagne gekocht. Zum ersten Mal vegane Lasagem für mich und es war wunderbar! So lecker und so cremig!