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Glutenfreie Brownies (mit Mandeln)

von Nina 3. Januar 2014
geschrieben von Nina 3. Januar 2014

Glutenfreie Brownies (mit Mandeln)

Nachdem ich nun schon oft nach glutenfreien Rezepten auf meiner Seite gefragt worden bin, habe ich mich natürlich auch für euch auf die Suche gemacht. Mein erster Versuch eines glutenfreien Backwerkes waren diese glutenfreien Brownies, die anstelle des Weizenmehls mit gemahlenen Mandeln gebacken werden.

Und ich war wirklich positiv überrascht von diesen Brownies. Sie sind definitiv welche der allerbesten Brownies, die ich je gegessen habe! Supersaftig, schokoladig, zart, einfach klasse. Ich kann die Brownies nur allen empfehlen, ob ihr nun glutenfrei lebt oder nicht, sie sind einen Versuch wert. Lasst euch überraschen.

Glutenfreie Brownies (mit Mandeln)

Das Rezept habe ich gefunden auf thewannabechef.net und habe es nur übersetzt und leicht abgewandelt.

Glutenfreie Brownies (mit Mandeln)

Ergibt 16 BrowniesGlutenfreie Brownies (mit Mandeln)

Zutaten:

  • 70 g gemahlene Mandeln
  • 1/4 TL Salz
  • 10 g Back-Kakao
  • 1/2 TL Backpulver
  • 110 g Butter
  • 115 g + 85 g Zartbitterschokolade, gehackt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Instant-Espresso-Pulver
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 20×20 cm Brownieform mit Backpapier auslegen.
  2. Die gemahlenen Mandeln mit dem Salz, dem Kakao und dem Backpulver vermischen und beiseite stellen.
  3. Die 115 g Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen lassen. Den Instant-Espresso und das Vanilleextrakt mit einem Holzlöffel einrühren und etwas abkühlen lassen.
  4. Den Zucker in die Schokoladenmasse einrühren. Dann einzeln die Eier kurz einarbeiten. Zuletzt die Mandelmischung einrühren, bis alles gerade verteilt ist, nicht zu lange rühren (Faustregel für Brownies: die trockenen Zutaten mit weniger als 20 Rührbewegungen einrühren). Die 85 g Zartbitterschokolade unterheben und den Teig in die Form geben und glattstreichen.
  5. Im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis bei der Stäbchenprobe wenige bis gar keine Krümel mehr haften bleiben.
  6. Die Form auf ein Rost stellen und die Brownies in der Form komplett auskühlen lassen. Erst dann herausnehmen und anschneiden. Guten Appetit!

Glutenfreie Brownies (mit Mandeln)

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8 Kommentare

Irene 26. Mai 2014 - 15:27

vielen Dank für das tolle Rezept, habe die gemahlenen Mandeln durch gemahlene Haselnüsse ersetzt und noch gehackte Mandeln rein. Hatte auch keine Zartbitterschoki im Haus, habe nur Vollmilch genommen und sie haben trotzdem köstlich geschmeckt und sahen fast so gut aus wie auf Ihrem Foto, hätte ich nicht gedacht, dass das mit Vollmilchschoki auch so gut wird. das nächste mal halte ich mich an die Rezeptangeben, ich denke mit Zartbitterschoki werden die Brownies noch schokoladiger. mmhmhmhh lecker!

Antworten
kaffee_cupcakes 2. Juli 2014 - 12:18

Hallo Irene,
danke für deine Tipps über die Austauschmöglichkeiten.
Ich freue mich, dass dir die Brownies geschmeckt haben.
Liebe Grüße
Nina

Antworten
Sophia 17. Oktober 2014 - 21:21

Hallo,

würde das Rezept gerne ausprobieren? Wie viel muss ich denn nehmen, wenn ich ein ganzen Blech machen will?

Antworten
kaffee_cupcakes 19. Oktober 2014 - 15:57

Hallo Sophia,
das hängt ganz von der Größe deines Bleches ab. Ein Standardblech hat die Maße 37,5cmx44,5cm. Wenn du so ein Blech hast, dann musst du das hier angegebene Rezept mal 3 nehmen. Da musst du dann allerdings mit der Höhe aufpassen, damit dir nichts überläuft, oder du benutzt ein tiefes Blech, dann sollte es auf jeden Fall passen.
Ich hoffe, ich konnte helfen.
Liebe Grüße
Nina

Antworten
hadassa 4. April 2015 - 10:32

Huhu,

ich habe deine Brownies ausprobiert und sie waren ein voller Erfolg. Mache ich gerne mal wieder, danke für das schöne Rezept 🙂

LG,
Hadassa

Antworten
easy2010 20. Oktober 2015 - 14:26

Wow, die Brownies waren der Hammer. Sind als Mitbringsel in der Schule supergut angekommen. Werde ich auf jedenfall nochmal machen.

LG Iris

Antworten
tino 30. Januar 2016 - 21:39

Hallo Nina, wie wäre denn die Standard Backform Größe für dein Rezept??

Antworten
Julia 27. Januar 2019 - 18:13

Beste glutenfreie Brownies ever! Tolles Rezept

Antworten

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  • Mein weihnachtlich anhauchendes Frühstück heute: Oatmeal mit Pflaumen, Mandarine, Zimt, Leinsamen und dunkler Schoki. #food #lecker #vegan #govegan #veganwerdenwaslosdigga #whatveganseat #oatmeal #mandarinen #zimt #nachweihnachtenistvorweihnachten #schokoladezumfrühstück #intuitiveeating #haferbrei #gesund #leinsamen #flaxseed #oatly #vegansofig #haferflocken #veganmom #veganfamily
  • Gleiches Rezept, gleiches Kind, 1 Jahr später. Leute, die Zeit rennt! Das Rezept für die Rouladen findet ihr auf meinem Blog. #food #lecker #vegan #govegan #veganwerdenwaslosdigga #whatveganseat #veganfamily #weihnachtsessen #seitan #seitanrouladen #weihnachten #vegantoddler #14monate #14monatealt
  • Gemischter Salat mit Sojastreifen und Joghurtdressing. Soooo lecker. Ich hoffe, ich habe bald endlich mal Zeit, das Rezept für die Sojastreifen für euch auf den Blog zu tun... #Food #lecker #vegan #govegan #veganwerdenwaslosdigga #whatveganseat #salat #gesund #mittagessen #veganlunch #sojaschnetzel #joghurtdressing #sojajoghurt #gemüse #tomaten #rucola #vegansofig #vegansofgermany #veganmom #veganfamily
  • Wenn man eine Avocado aufschneidet und sie einfach nur so perfekt reif ist, dass man fast weinen möchte vor Dankbarkeit. Oder geht das nur mir so? #avocadoforlife #avocado #food #lecker #vegan #govegan #veganwerdenwaslosdigga #whatveganseat #frühstück #veganesfrühstück #toastbrötchen #pfirsich #obst #vegansofig #vegansofgermany
  • Oatmeal mit Banane, Erdnussbutter und Schoko-Knuspermüsli auf der Terrasse, bevor die große Hitze wieder aufkommt. Herrlich. #food #lecker #vegan #govegan #veganwerdenwaslosdigga #whatveganseat #frühstück #oatmeal #intuitiveeating #intuitivessen #banane #haferflocken #erdnussbutter #schoko #vegansofig #vegansofgermany #vegansofflensburg #coffee #kaffee
  • Dürüm-Perfektion: Dürüm-Wrap, Aioli, Krautsalat, Tomate, Gurke, Sojafleisch und scharfe Ajvar-Sauce. Am liebsten jeden Tag, bitte. #food #lecker #vegan #govegan #veganwerdenwaslosdigga #whatveganseat #dürüm #sojafleisch #sojaschnetzel #veganfoodporn #gönnung #gönnjamin #ajvar #aioli #knoblauch #aioliforlife #vegansofig #vegansofgermany #veganlunch #veganfastfood
  • Sauerkraut-Eintopf. Rezept ist von @alnatura und ich kann es wärmstens empfehlen. Habe es schon oft gekocht und bin jedes Mal wieder begeistert. So einfach und so lecker. #food #lecker #vegan #govegan #veganwerdenwaslosdigga #whatveganseat #sauerkraut #gesund #eintopf #suppe #kartoffeln #vegansofig #vegansofgermany #vegansofflensburg #paprika #gemüse #veganmom #veganfamily #mittagessen #lunch
  • Immer ein Muss bei jedem Hamburg-Besuch: das @froindlichst Nur zu empfehlen #food #lecker #vegan #govegan #veganwerdenwaslosdigga #whatveganseat #hamburg #burrito #aioli #knofilove #intuitiveeating #intuitivessen #essen #veganfamily #veganessengehen #kürbis #guacamole #guacforlife
  • Einfaches, schnelles Frühstück vor dem Zusammenbauen #food #lecker #vegan #govegan #veganwerdenwaslosdigga #whatveganseat #frühstück #veganesfrühstück #veganbreakfast #startyourdayright #breakfast #vegansofig #vegansofgermany #intuitiveeating #intuitivessen #essen #veganmom #veganfamily #avocado #toast #tomate #gemüse #gesund #vollkorn
  • Weihnachts-Vorbereitungen: Mama macht Seitan-Rouladen (Rezept auf dem Blog) und Emma chillt ausgiebig in ihrem Hauck-Stuhl. ‍ #food #lecker #vegan #govegan #veganwerdenwaslosdigga #whatveganseat #seitan #heilseitan #weihnachten #crueltyfreechristmas #rouladen #veganprotein #veganmom #veganbaby #veganfamily #babygirl #weihnachtsessen #hauck #hauckbeta
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