Herzhafte vegane Kartoffel-Käse-Waffeln

Als ich diese herzhaften Waffeln zum ersten Mal gebacken habe, war ich sowas von positiv überrascht von dem super tollen Geschmack! Ich hatte eigentlich nur ein wenig herumexperimentiert und konnte gar nicht fassen, dass dabei so etwas Geiles herausgekommen war. Und das mit so wenigen Zutaten.

Mit den richtigen Toppings wurde dann ein wahrer Gaumenschmaus aus den tollen veganen Kartoffel-Käse-Waffeln. Ich habe sie mit scharfer Salsa, etwas mehr veganem Reibekäse, Jalapeños und Cashew-Sour-Cream gegessen und das war wirklich die für mich absolut perfekte Kombi.

Die Waffeln sind super herzhaft und deftig und sind so lecker wie eine gute Pizza (mindestens) und wenn ich als absoluter Pizzaliebhaber das sage, dann soll das schon etwas heißen. 😉

Man kann die Kartoffel-Käse-Waffeln übrigens auch am nächsten (und übernächsten) Tag kurz in der Mikrowelle wieder erhitzen, ohne dass der Geschmack leidet.

Herzhafte vegane Kartoffel-Käse-Waffeln

Vegane Waffeln aus Kartoffeln mit geriebenem Käse und frischem Schnittlauch. Schmecken kalt genauso geil wie warm.

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Vorbereitungszeit: 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde Stunde

Portionen: 3 Waffeln

Zutaten

• 400 g Kartoffeln Schälgewicht
• 100 g Sojamilch
• 1 TL Salz gestrichen
• Pfeffer schwarz
• Muskat
• Schnittlauch frisch
• 75 g Mehl
• 50 g veganer Reibekäse

Zubehör

• Backtrennspray
• belgisches Waffeleisen

Zubereitung

• Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in ungesalzenem Wasser weich kochen, etwa 15-20 Minuten. Abgießen und mit einer Gabel gründlich zerstampfen.
• Die Sojamilch und das Salz dazugeben. Nach Geschmack Pfeffer und Muskat hinzufügen und frischen Schnittlauch hineinschneiden. Dann wieder alles gründlich verrühren. Das Mehl ebenfalls gründlich einrühren. Zum Schluss des veganen Reibekäse unterheben.
• Das Waffeleisen vorheizen. Sobald es heiß ist, mit Backtrennspray einsprühen und 1/3 des Teiges hineinfüllen und verstreichen. Die erste Waffel ausbacken. Die Backzeit variiert, je nachdem, wie stark das Waffeleisen ist. Bei mir hat es etwa 10 Minuten gedauert. Die fertige Waffel herausnehmen und auf ein Kuchengitter legen. Den restlichen Teig zu 2 weiteren Waffeln ausbacken.
• Die fertigen Waffeln mit allen möglichen Toppings servieren. Auf den Fotos seht ihr sie mit Salsa, Cashew-Sour-Cream, geriebenem veganen Käse und Jalapeños. Eine absolut traumhafte Kombi. Guten Appetit!