Da mein anderes Rezept für Käsekuchen im Glas ohne Backen so beliebt ist, habe ich mir heute noch ein neues Käsekuchen-im-Glas-Rezept für euch ausgedacht, dieses Mal mit Kirschen. Die Creme schmeckt durch den Frischkäse herrlich frisch und ist dank der Schlagsahne super fluffig und cremig. Dazwischen kommen leckere Schichten aus knusprigen Keks-Krümeln und süßer Kirsch-Grütze. Ein tolles, frisches und lockeres Dessert für den Frühling und Sommer.
Wenn man nicht so große Portionen von dem Dessert machen möchte, kann man es auch in 8 kleinere Dessert-Gläschen füllen anstatt es, wie auf den Fotos gezeigt, in 4 große Gläser zu schichten. Dann macht man einfach nur eine Schicht Kekse, eine Schicht Creme und obendrauf die Kirsch-Grütze, eben wie bei einem Käsekuchen.
Die tollen Gläser, die ihr auf den Fotos seht, habe ich übrigens von Ikea. Sie heißen „Ivrig“ und eins kostet nur 1,49 €. ♥
| Vorbereitung | 20 Minuten |
| Wartezeit | 2 Stunden |
| Portionen |
kleine Portionen
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- 100 g Löffelbiskuits
- 30 g Butter geschmolzen
- 200 g Sahne kalt
- 1 Packung Sahnesteif
- 100 g Puderzucker
- 200 g Frischkäse Doppelrahmstufe*
- 1 Glas Sauerkirschen abgetropft
- 100 g Zucker
- 20 g Speisestärke
Zutaten
Keks-Schicht
Käsekuchen-Creme
Kirsch-Grütze
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- Zuerst die Kirsch-Grütze kochen. Dazu die Kirschen abtropfen lassen und dann ohne den Saft zusammen mit dem Zucker und der Speisestärke in einem kleinen Kochtopf vermischen. Aufkochen lassen und solange unter Rühren weiterköcheln, bis der Zucker komplett aufgelöst ist und die Masse angedickt hat. Vom Herd nehmen und komplett abkühlen lassen.
- Für die Keks-Schicht die Löffelbiskuits in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln zermixen. Die geschmolzene Butter dazugeben und mit einem Löffel oder einer Gabel gleichmäßig in die Krümel einarbeiten.
- Für die Käsekuchen-Creme zuerst die gekühlte Schlagsahne zusammen mit dem Sahnesteif steifschlagen. Dabei nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen. In einer zweiten Schüssel den Frischkäse mit dem Mixer kurz cremig rühren. Dann mit einem Silikonschaber oder einem Schneebesen per Hand die geschlagene Sahne unter den Frischkäse heben, bis alles eine homogene Masse ergibt.
- Um das Dessert zu schichten zuerst 2-3 Esslöffel von den Keks-Krümeln in 4 große oder 8 kleine Dessert-Gläser geben und glattstreichen/-rütteln. Dann die Hälfte der Käsekuchen-Creme darauf verteilen und dann die Hälfte oder etwas mehr der abgekühlten Kirsch-Grütze. Die restlichen Keks-Krümel daraufgeben, den Rest Käsekuchen-Creme und dann mit der Kirsch-Grütze abschließen. Wenn man 8 kleine Gläser macht, kommt jede Schicht nur 1 Mal dran, bei 4 Gläsern jede Schicht doppelt.
- Die Gläschen bis zum Servieren im Kühlschrank lagern. Guten Appetit!
*Am besten eignet sich Doppelrahm-Frischkäse, aber ich habe bei diesem Rezept auch schon sehr gute Ergebnisse mit 16,7%igem Frischkäse erzielt.
Mein anderes (etwas leichteres) Rezept für Käsekuchen im Glas findet ihr hier:
6 Kommentare
Kann man das Dessert auch schon einen Tag vorher zubereiten? Besten Dank, Karolin
Ja kann man ohne Bedenken eine Tag vorher machen. Wenn man die Käsekuchen-Creme um 100g Quark ergänzt wird sie noch fester.
Hallo Karolin,
vielen Dank für die hilfreichen Anmerkungen!
LG Nina
Hallo hab das Rezept gemacht , hab mich eigentlich über die 100 g Zucker gewundert in den Kirschen . Hab es dann aber nach Rezept gemacht . Das Ganze ist viel zu süß . Stimmt diese Mengenangabe ?
Ich hab anstatt Frischkäse 200g Schmand (+Quark für die Festigkeit) hinzu gegeben schmeckt auch super:)
Habe Feinfrostfrüchte genommen,mit Zucker und Stärke aufgekocht
Katrin hen