Kirsch-Streuselkuchen mit Pudding-Füllung

So, ihr Lieben, hier kommt auch schon das nächste Rezept von mir mit Streuseln. 😉

Ich habe heute für euch einen leichten Kirsch-Streuselkuchen mit Mürbeteigboden und einer cremigen Vanille-Pudding-Füllung. Der Kuchen ist nicht ganz so süß, eher mild durch den Pudding. Die meiste Süße kommt von den knusprigen und buttrigen Streuseln obendrauf. Dazu kommen ein leckerer, mürber Boden und die leicht sauren Kirschen. Insgesamt ein recht schlichter und einfacher Kuchen, aber manchmal sind die einfachsten Rezepte auch die besten.

Im Nachhinein ist mir aufgefallen, dass man den Kuchen sogar recht einfach vegan machen könnte, indem man die Milch durch eine pflanzliche Alternative ersetzt und die Butter durch Margarine (sofern das Pudding-Pulver vegan ist; das von Dr. Oetker zum Beispiel ist vegan, wie ich im Internet gelesen habe).

Kirsch-Streuselkuchen mit Pudding-Füllung

Leichter Kirsch-Streuselkuchen mit Mürbeteigboden und Vanille-Pudding-Füllung. Nicht zu süß, dafür cremig, knusprig, buttrig, säuerlich und fruchtig zugleich.

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Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Gesamtzeit: 4 Stunden 10 Minuten

Portionen: 12 Stücke

Kalorien: 316kcal

Zutaten

Vanillepudding

• 500 ml Milch
• 1 Packung Vanillepudding-Pulver
• 60 g Zucker

Mürbeteig

• 60 g Puderzucker
• 120 g Butter weich
• 180 g Mehl

Streusel

• 80 g Zucker
• 80 g Butter weich
• 120 g Mehl

Außerdem

• 1 Glas Sauerkirschen abgetropft

Zubereitung

• Zuerst aus den angegebenen Zutaten einen Vanillepudding kochen und kurz beiseite stellen. Zwischendurch rühren, damit sich keine Haut bildet.
• Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Boden einer 26er Springform mit Backpapier bespannen und die Ränder einfetten.
• Aus dem Puderzucker, der weichen Butter und dem Mehl einen geschmeidigen Teig mixen und mit den Händen gleichmäßig in die Springform drücken. Dabei einen Rand von etwa 3 cm bilden.
• Für die Streusel Butter, Zucker und Mehl vermixen, bis sich kleine Klümpchen bilden.
• Den Pudding in den Boden gießen und glattrütteln. Die abgetropften Sauerkirschen vorsichtig mit den Händen darauf verteilen.
• Von den Streuseln jeweils eine Handvoll nehmen und fest zusammendrücken. Dann mit den Fingern zur gewünschten Größe auseinanderbröseln und auf dem Kuchen verteilen.
• Den Kirsch-Streuselkuchen im vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten lang auf mittlerer Schiene backen oder bis die Streusel leicht goldbraun sind. Den Kuchen auf einem Rost komplett abkühlen lassen (etwa 3 Stunden) und erst dann anschneiden. Wenn man ihn vorher noch etwas kühlt, wird das Anschneiden noch einfacher. Den Kuchen auf jeden Fall im Kühlschrank lagern. Guten Appetit!

Hinweise

Nährwerte

Kalorien: 316kcal | Kohlenhydrate: 43g | Protein: 4g | Fett: 14g | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 23g