Knusprig frittierte Mozzarella-Bällchen (oder Mozzarella-Sticks)

Knusprig frittierte Mozzarella-Bällchen (oder Mozzarella-Sticks)

Für zwei Portionen von je ca. 8 Bällchen

Zutaten:

• 125 g Mini-Mozzarella-Kugeln*
• 30 g Mehl
• 15 g Speisestärke
• 1 Ei
• 30 ml Wasser
• 100 g Paniermehl
• 1 TL Salz
• 1 TL Basilikum
• 1 TL Oregano
• 1/2 TL Zwiebel-Granulat
• 1/4 TL Knoblauch-Granulat
• etwas Pfeffer
• Öl zum Frittieren

Zubereitung:

1. Die Mini-Mozzarella-Kugeln* abtropfen lassen. Drei tiefe Teller zu einer „Panierstraße“ aufbauen. Im ersten Teller Mehl und Stärke vermengen. Im zweiten Teller das Ei gut mit dem Wasser verquirlen. Im dritten Teller das Paniermehl mit allen Gewürzen vermischen.
2. Die Mozzarella-Kugeln nun nacheinander mithilfe von zwei Gabeln erst in der Stärke-Mischung wälzen, durch das Ei ziehen und im Paniermehl rollen. Danach noch ein zweites Mal durch das Ei ziehen und in Paniermehl rollen, damit die Panade schön dick wird. Die fertig panierten Mozzarella-Bällchen auf einen Teller legen.
3. Das Öl in der Fritteuse oder einem Kochtopf auf 180°C vorheizen. Die panierten Bällchen darin in kleinen Portionen von jeweils 4 Stück frittieren, bis sie goldbraun sind, etwa 40 bis 50 Sekunden. Die Mozzarella-Bällchen aus dem Fett nehmen, abtropfen lassen und je nach Geschmack noch auf einem Küchenpapier etwas „entfetten“ oder direkt servieren.
4. Die Mozzarella-Bällchen möglichst schnell heiß essen, da sonst der Mozzarella beim Abkühlen innen drin wieder fester wird und die Bällchen schwerer zu essen sind. Die Bällchen mit Salsa-Sauce, Ketchup oder einer ähnlichen Sauce servieren. Guten Appetit!

*Ich habe die Mozzarella-Kugeln bei Netto gekauft. Dort sind sie schön groß (etwa 2,5 cm Durchmesser) und nicht so super mini-klein. Man kann statt Mini-Mozzarella-Kugeln auch Käsesticks aus Mozzarella benutzen und diese vor dem panieren halbieren, allerdings sind diese viel teurer als die Kugeln.