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Das hier ist nicht Omas Zwetschgenkuchen. Nein, denn er ist noch viel besser: Zarter Mürbeteigboden gefüllt mit einer dicken Schicht aus selbstgekochtem Mohn-Pudding und frischen Zwetschgen, bedeckt mit knusprigen Streuseln. Die Süße des Teiges und des Puddings passen perfekt zur fruchtigen Säure der Zwetschgen. Insgesamt ein super leckerer, richtig saftiger Kuchen für den Sommer, ideal für alle, die nicht immer nur Zwetschgen-Datschi machen wollen. 😉
Oh, meine geliebten buttrigen, knusprigen, süßen Streusel…
Zutaten
Mürbeteig
- 75 g Puderzucker
- 150 g Butter weich
- 225 g Mehl
Puddingfüllung
- 750 ml Milch
- 2 Packungen Vanillepudding-Pulver
- 150 g Zucker
- 200 g Mohn frisch gemahlen
- 500 g Zwetschgen vor dem Entkernen gewogen
Streusel
- 100 g Zucker
- 100 g Butter weich
- 150 g Mehl
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier bespannen.
- Zuerst den Pudding für die Füllung kochen. Dazu alle Zutaten für die Füllung bis auf die Zwetschgen in einem Topf mit einem Schneebesen verrühren, bis sich das Puddingpulver komplett aufgelöst hat. Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen und dann von der Hitze nehmen und etwa 5 Minuten quellen und abkühlen lassen.
- Die Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln.
- Für den Mürbeteig einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben und so lange mit dem Handmixer verrühren, bis sich ein Teigball formt. Etwa 2/3 des Teiges in die Form geben und zu einem Boden ausrollen. Aus dem Rest eine 2-3 cm hohe Kante formen.
- In der gleichen Schüssel die Zutaten für die Streusel ebenfalls verrühren, diesmal, bis sich Streusel der gewünschten Größe formen. Je länger man mixt, desto größer werden generell die Streusel.
- Die Puddingfüllung in den vorbereiteten Mürbeteigboden gießen und glattstreichen. Die Zwetschgen kreisförmig von außen nach innen eng darauf verteilen, bis die gesamte Oberfläche bedeckt und alle Zwetschgen aufgebraucht sind.
- Zuletzt mit den Händen die Streusel gleichmäßig auf den Zwetschgen verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten backen, dann herausnehmen und auf einem Rost komplett abkühlen lassen. Wenn er vorher etwas gekühlt wurde, lässt sich der Kuchen am besten anschneiden. Guten Appetit!
Hinweise
Nährwerte
Calories: 527kcal | Carbohydrates: 68g | Protein: 9g | Fat: 26g | Fiber: 3g | Sugar: 37g
16 Kommentare
Wow, was für lecker Zwetschgenkuchen..und dann auch noch mit Mohn, ein Traum.
Den muss ich unbedingt backen, vielleicht klappt es ja zum Wochenende.
LG
Dagmar
Mhm ein sehr leckeres REzept, Mohn und Zwetschgen, super Kombination!
Liebe Grüsse,
Krisi
Der Kuchen ist super lecker und mega angekommen ? Werde ihn auf jeden Fall wieder backen, auch wenn er gut sättigt.
Halo Nina ich verstehe leider nicht Köche ich puding und rein in der puding kommt das gemahlene Mohn oder wie?bitte ich werde das kuchen gerne backen am Freitag für meine Schwiegermutter danke voraus für Antwort mela
Hallo Melissa,
wie lieb, dass du für deine Schwiegermutter einen Kuchen backst. 🙂
Du tust die Milch zusammen mit dem Puddingpulver, dem Zucker und dem gemahlenen Mohn in einen Topf und erhitzt alles zusammen, bis der Pudding angedickt hat. Der Mohn kommt also gleich zu Anfang mit hinein, nicht erst nach dem Kochen. Gutes Gelingen!
LG Nina
Hallo Nina,
Ich hab gestern Abend deinen Kuchen gebacken. Das Rezept hat sich so lecker angehört.ich liebe Mohn und Zwetschgen. Nun wollte ich ihn anschneiden und die ganze Puddingfüllung läuft raus. Leider ist sie nicht fest geworden,vermutlich wegen der saftigen Zwetschgen ? Oder hast du eine andere Idee ? Lg judith
Die Kombination von Mohn Zwetschgen Mürbteil und Streusel ist wirklich gut,
allerdings ist er schon recht mächtig,
daher werd ich beim nächsten Mal versuchen, Zucker und Fett, die Menge der Streusel und evtl. auch das Puddingpulver
maßvoller zu verwenden. Danke
Der Teig wird ohne Backpulver gemacht ??
Hallo Katrin,
ja, das ist richtig. Es wird kein Backpulver benutzt, da es sich um einen Mürbeteig handelt.
LG Nina
Ich wollte schon seit Ewigkeiten einen Mohnkuchen backen und dieser hier mit Zwetschgen war nochmal besser. Habe lediglich die streuselmenge verringert, aber ansonsten war er einfach super. Jeder auf dem Geburtstag war begeistert und es war der erste Kuchen der weg war. Danke für das tolle Rezept!
[…] geniale Zwetschgenröster , dieser Mohn Streuselkuchen und diese Waffeln mit Zwetschgenkompott gehören ebenfalls in eure […]
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich habe statt den Zwetschken Kirschen verwendet, da ich diese noch tiefgefroren zuhause hatte. Hat super geschmeckt!
Hallo Anna,
schön, dass es dir geschmeckt hat! Mit Kirschen kann ich es mir auch seeehr gut vorstellen. 🙂
LG Nina
Eine Superkombination und der Kuchen ist schneller weggegessen als man ihn fotografieren könnte, weil er soooooo lecker ist.
Allerdings musste ich die Backzeit um etwa 15 Minuten verlängern und habe auch die Temperatur in den letzten paar Minuten noch einmal auf 200°C erhöht, weil die Füllung noch etwas wabbelig war und die Streusel immer noch so blass wie am Anfang waren.
Ein wenig getrickst habe ich auch. Weil ich nicht mehr genug Mohn hatte, habe ich die Differenz mit Chiasamen und gemahlenen Mandeln ausgeglichen. Die Butter habe ich größtenteils durch Olivenöl ersetzt, wobei ich meine letzten 60 g Butter nur für die Streusel verwendet habe. Schade, dass man hier kein Bild posten kann… .-)
Der Kuchen ist einfach perfekt. Vielen Dank für das Rezept! Ich habe ihn inzwischen mit diversem Obst kombiniert (Aprikosen, Kirschen, Äpfel), alle Kombis sind super. Mit Zwetschen bleibt er aber mein Favorit.
Auch von mir ein großes Dankeschön für dieses tolle Rezept. Der Kuchen ist super geworden (auch leicht abgewandelt, mit wenig Mohn, weil nur 100 g zu Hause gehabt und der Pudding mit Hafermilch zubereitet), wird bestimmt noch öfters nachgebacken
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