{Anzeige + Gewinnspiel} Nougat-Spritzgebäck mit der Kenwood Chef Titanium

Die ersten beiden Advents-Sonntage liegen schon hinter uns und somit befinden wir uns (mehr oder weniger) offiziell mitten in der Plätzchen-Back-Zeit. Das Plätzchenbacken ist für mich immer etwas ganz Besonderes, das zur Vorweihnachtszeit und zur gesamten Weihnachtsstimmung unbedingt dazugehört.

Früher habe ich als Kind jedes Jahr mit meiner Mutter und meiner Oma zusammen ein Lebkuchenhaus gebacken und außerdem natürlich jede Menge verschiedener Plätzchen. Dazu wurde Weihnachts-Musik gehört und die Küche hat sich in eine „Weihnachtsbäckerei“ verwandelt.

Meine Mutter backt auch heute noch mit der uralten Kenwood Küchenmaschine meiner Oma und auch ich habe inzwischen meine eigene, die Kenwood Chef Titanium.

Gerade, wenn man eine Plätzchen-Massenproduktion angeht, ist eine große Küchenmaschine eine unglaubliche Hilfe. Man hat für die verschiedenen Teigarten jeweils das passende Rührelement und man braucht keine Angst zu haben, dass nach der vierten Fuhre Plätzchenteig der Arm beim Rühren schlapp macht. 😉

Eines meiner Lieblings-Features der Kenwood Chef Titanium ist die Beleuchtung der Rührschüssel. Wie ihr auf dem folgenden Bild sehen könnt, befindet sich oben am Rührarm eine runde Lampe die während des Rührens die Schüssel von innen ausleuchtet. So kann man auch in den dunklen Wintermonaten immer ganz genau ein Auge auf seinen Teig haben:

Das ganz spezielle Flexi-Rührelement, das ich super gerne verwende, hat einen Aufsatz aus Silikon, der die Ränder der Rührschüssel verlässlich und gründlich abschabt, sodass kein Teig hängen bleibt. Es ist perfekt für Cremes wie Buttercreme für Cupcakes und für weiche Teige wie den, den ich heute mit euch teilen möchte: Nougat-Spritzgebäck.

Ratz-fatz hat die Kenwood Chef Titanium mit ihren 1500 Watt Power den cremigen Teig für das Spritzgebäck hergestellt. Und da die Rührschüssel mit ihren 4,6 l Fassungsvermögen so groß ist, könnte man sogar leicht die doppelte Menge an Plätzchen auf einmal darin herstellen.

Wenn der Teig dann fertig ist, lässt er sich leicht in den vorbereiteten Spritzbeutel füllen, denn die Schüssel sitzt fest in der Maschine und rutscht somit nicht weg, wenn man den Teig mit einer Hand mit einem Silikonschaber herauskratzt, während man mit der anderen den Spritzbeutel hält. Die Küchenmaschine ist sehr massiv und dadurch auch schwer genug, dass sie sich weder beim Herauskratzen von Teig noch beim Rühren auf der höchsten Stufe auch nur um einen Millimeter von der Stelle bewegt.

Die Öffnung der Rührschüssel ist richtig schön groß und weit, sodass man sie leicht zwischen den Plätzchen-Durchgängen schnell in der Spüle abwaschen kann. Aber vom Abwasch wollen wir ja jetzt nicht sprechen, sondern lieber von den leckeren Plätzchen, die die Kenwood mir gezaubert hat. 😉

Veganes Nougat-Spritzgebäck

Knuspriges Spritzgebäck mit Nougat im Teig und in der Glasur. Der Teig ist einfach und schnell in der Herstellung und lässt sich wunderbar mit einem Spritzbeutel mit offener Sterntülle auf das Backblech aufspritzen.

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Vorbereitungszeit: 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 36 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde Stunde 6 Minuten Minuten

Portionen: 60 Plätzchen

Kalorien: 53kcal

Zutaten

Für den Teig

• 100 g Margarine vegan, weich
• 100 g Nuss-Nougat weich
• 100 g Puderzucker gesiebt
• 1 Prise Salz
• 250 g Mehl Weizenmehl Type 405
• 75 ml Sojamilch

Für die Glasur

• 50 g Nuss-Nougat geschmolzen
• 50 g Zartbitterkuvertüre vegan

Zubereitung

• Den Backofen auf 160°C Umluft oder 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Einige Backbleche mit Backpapier belegen.
• Für den Teig die weiche Margarine mit dem weichen Nuss-Nougat in einer Küchenmaschine zusammen cremig schlagen. Den gesiebten Puderzucker und das Salz hinzugeben und einrühren. Dann etwa 1 Minute lang auf einer höheren Stufe schlagen.
• Abwechselnd jeweils die Hälfte des Mehls und der Sojamilch vorsichtig in den Teig einrühren, dann die restlichen Mengen dazugeben und noch einmal kurz alles zusammenrühren, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entstanden ist. Nur so lange rühren, wie nötig.
• Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer kleinen offenen Sterntülle füllen und auf jedes Blech Rechtecke mit einer Zick-Zack-Bewegung des Spritzbeutels aufpritzen, 6 nebeneinander und 4 untereinander.
• Das Nougat-Spritzgebäck im vorgeheizten Ofen für etwa 12 Minuten backen, bis die Ränder gerade beginnen, leicht zu bräunen. Bei Umluft kann man auch zwei Bleche zugleich backen. Dieses Rezept ergibt genug Teig für 2,5 Bleche bzw. etwa 60 Plätzchen.
• Nach dem Backen die Plätzchen samt Backpapier vom Blech auf einen Backrost zum Abkühlen ziehen.
• Das restliche Nougat in einem Wasserbad zusammen mit der Zartbitterkuvertüre langsam schmelzen. Die abgekühlten Plätzchen zu je etwa 1/3 mit der langen Seite hineintauchen und dann zum Erhärten wieder auf das Backpapier legen. Nachdem die Glasur fest geworden ist, kann das Spritzgebäck in Plätzchendosen umgefüllt werden. Guten Appetit!

Hinweise

Nährwerte

Calories: 53kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 1g | Fat: 3g | Fiber: 0.3g | Sugar: 3g

Das Gewinnspiel

Und dieses leckere Rezept für Nougat-Spritzgebäck ist noch nicht alles, was ihr heute bekommt. Es gibt nämlich auch noch etwas zu gewinnen! Und zwar das Buch „Der große Lafer Backen“. In 60 (!) Kapiteln und auf 480 Seiten gibt es darin die besten Rezepte des Sternekochs, jeweils mit Schritt für Schritt Anleitungen mit Bildern. Unter den vielen Back-Klassikern finden sich auch einige Rezepte für Plätzchen in dem Buch.

Um an dem Gewinnspiel teilzunehmen, müsst ihr mir einfach nur (in den Kommentaren unten) verraten, welches euer Lieblings-Backrezept für Weihnachtsplätzchen ist, das ihr in der Kenwood Chef Titanium zubereiten würdet.

Das Gewinnspiel läuft bis zum dritten Advents-Sonntag. Teilnahmeschluss ist am 11.12.2016 um 23:59 Uhr. Nach Ablauf der Woche werde ich mit einem Zufallsgenerator den Gewinner aus den Kommentaren ermitteln.

Der Gewinn kann nicht in Bar ausgezahlt werden. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Für Beschädigungen während des Versands übernehme ich keine Haftung. Umtausch oder Ersatz ausgeschlossen.

So, nun wünsche ich euch wie immer viel Spaß beim Nachbacken und außerdem natürlich viel Glück für das Gewinnspiel! 🙂