Marmor-Muffins mit Schoko-Kern
Portionen Vorbereitung
12große Muffins 15Minuten
Kochzeit
20Minuten
Portionen Vorbereitung
12große Muffins 15Minuten
Kochzeit
20Minuten
Zutaten
  • 300g Mehl
  • 20g Speisestärke
  • 180g Zucker
  • 1Packung Vanillezucker
  • 1Packung Backpulver
  • 300g Sojamilch
  • 150g Pflanzenölgeschmacksneutral
  • 10g Zitronensaftfrisch oder gekauft
  • 20g Kakaopulver
  • 100g Zartbitterschokolade
Zubehör
Anleitungen
  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 12er Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
  2. Das Mehl in einer großen Rührschüssel mit der Speisestärke, dem Zucker, Vanillezucker und dem Backpulver mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
  3. Die Sojamilch, das Öl und den Zitronensaft auf die trockenen Zutaten gießen und dann zügig mit dem Schneebesen alles zu einem klumpenfreien Teig verrühren. Nicht länger rühren als unbedingt nötig, sonst werden die Muffins zäh.
  4. Etwa die Hälfte des Teiges (480 Gramm oder 40 Gramm pro Muffinförmchen) in die vorbereiteten Förmchen füllen. Dann das Kakaopulver unter den restlichen Teig rühren. Den Schoko-Teig auf den hellen Teig geben und dann mit einer Gabel die beiden Teige leicht vermischen.
  5. Jeweils 2 Stückchen der Zartbitterschokolade (die meisten 100 Gramm Tafeln haben genau 24 Stücke) aufeinanderlegen und mittig in den Teig hineindrücken, bis nur noch die Oberseite herausguckt. Wenn die Schokolade nach dem Backen gar nicht mehr zu sehen sein soll, kann man sie auch weiter hineindrücken.
  6. Die Muffins im vorgeheizten Ofen für 18-20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Die Muffins herausnehmen und auf ein Kuchengitter stellen. Nach etwa 2-3 Minuten aus der Form nehmen und auf dem Kuchengitter komplett abkühlen lassen. Guten Appetit!
Hinweise
Nährwertangaben
Marmor-Muffins mit Schoko-Kern
Menge pro Portion
Kalorien 328 Kalorien aus Fetten 144
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 16,2g 25%
Kohlenhydrate gesamt 40,7g 13%
Ballaststoffe 1,2g 4%
Protein 12g 24%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
© Nina Oetzel, www.kaffeeundcupcakes.de