Vanille-Cupcakes mit Frischkäse-Frosting
Portionen
8Cupcakes
Kochzeit
14Minuten
Portionen
8Cupcakes
Kochzeit
14Minuten
Zutaten
Teig
  • 60g Milch
  • 0,25TL Tafelessig
  • 75g Mehl
  • 1TL Backpulver
  • 0,25TL Salz
  • 75g Zucker
  • 57g Pflanzenölgeschmacksneutral
  • 1 Ei
  • 0,5TL Vanilleextrakt
Frischkäse-Frosting
  • 56g ButterRaumtemperatur
  • 113g Frischkäsekalt
  • 1/2TL Vanilleextrakt
  • 226g Puderzucker
  • 1-2EL Milch
Anleitungen
  1. Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen
  2. Die Milch mit dem Essig mischen und kurz beiseite stellen
  3. Mehl, Backpulver und Salz vermengen
  4. In einer zweiten Schüssel, das Ei mit dem Öl, der Vanille unddem Zucker einige Minuten schön schaumig aufschlagen
  5. Die Hälfte der Mehlmischung dazugeben und gut verrühren, dann die Hälfte der Milch unterrühren. Schließlich den Rest Mehl und Milch nacheinander hinzufügen.
  6. Den Teig in ein vorbereitetes Muffinblech geben und dann im vorgeheizten Ofen 12 – 14 Minuten backen
  7. Die Cupcakes zum Auskühlen auf ein Rost stellen
  8. In der Zwischenzeit die Butter cremig schlagen und dann den Frischkäse dazurühren, bis eine homogene Masse enstanden ist (etwa 30 Sekunden)
  9. Puderzucker und Vanille dazugeben und alles aufschlagen bis es cremig ist
  10. Dann bis zum Erreichen der gewünschten Konsistens nach und nach etwas Milch dazugeben und alles nocheinmal gründlich aufschlagen. Das Frosting bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen
  11. Die vollständig abgekühlten Vanille-Cupcakes mit dem Frischkäse-Frosting verzieren. Ich habe zum Schluss noch niedliche, runde bunte Streusel daraufgestreut, die es bei Rewe zu kaufen gibt. 🙂 Guten Appetit!
Hinweise
Nährwertangaben
Vanille-Cupcakes mit Frischkäse-Frosting
Menge pro Portion
Kalorien 360 Kalorien aus Fetten 171
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 19g 29%
Kohlenhydrate gesamt 46g 15%
Ballaststoffe 0.3g 1%
Zucker 38g
Protein 3g 6%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Originalrezept von Glorious Treats

© Nina Oetzel, www.kaffeeundcupcakes.de