Selbstgemachte Mayonnaise ohne Ei {3 Minuten, vegan}

Heute habe ich mal wieder ein ganz schnelles und einfaches Grundrezept für euch: selbstgemachte Mayonnaise. Und zwar ohne Ei, aus nur 5 Zutaten und fertig in 3 Minuten.

Im Grunde hatte ich dieses Rezept schon einmal in dem Beitrag über meinen veganen Barbecue-Kidneybohnen-Burger mit euch geteilt, aber ich finde, dass dieses super praktische Grundrezept darin ein wenig untergeht und daher seinen eigenen Post verdient hat.

Ihr braucht für diese vegane Mayonnaise Sojamilch, Rapsöl (oder ein anderes geschmacksneutrales Pflanzenöl), Tafelessig, Salz und Senf. Das war’s. Ratz-fatz zubereitet und super lecker. In einem fest verschlossenen Behälter hält sich die selbstgemachte Mayonnaise etwa 1 Woche im Kühlschrank.

Die Mayonnaise ist richtig schön cremig und standhaft. Sie schmeckt hervorragend zu Pommes, auf einem Burger, auf einem Sandwich, im Nudelsalat oder im Wrap. Wenn man die Konsistenz etwas variieren möchte, kann man auch einfach das Verhältnis von Sojamilch zu Öl ein wenig verändern. Je mehr Sojamilch, desto flüssiger, je mehr Öl, desto fester wird die Mayonnaise.

Selbstgemachte Mayonnaise ohne Ei

Schnelles und einfaches Grundrezept für vegane Mayonnaise. Nur 5 Zutaten und fertig in 3 Minuten.

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Vorbereitungszeit: 3 Minuten

Arbeitszeit: 3 Minuten

Portionen: 350 Gramm

Kalorien: 487kcal

Zutaten

• 130 g Sojamilch ungesüßt, Raumtemperatur
• 2 TL Tafelessig
• 200 g Pflanzenöl geschmacksneutral
• 1 TL Salz gestrichen (oder nach Geschmack)
• 1 TL Senf mittelscharf

Zubereitung

• Die Sojamilch (Raumtemperatur!) in ein hohes schmales Mix-Gefäß gießen. Den Essig dazugeben und dann das Öl daraufgießen.
• Einen Stabmixer ganz bis auf den Boden des Gefäßes stellen und losmixen. Nach einiger Zeit (30-60 Sekunden) langsam den Stabmixer beim Mixen auf und ab bewegen. So lange mixen, bis die Mayonnaise angedickt hat und alles eine gleichmäßige, cremige Konsistenz angenommen hat.
• Die Mayonnaise mit Salz und Senf abschmecken. In einem verschließbaren Gefäß im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1 Woche aufbrauchen. Guten Appetit!

Hinweise

Nährwerte

Serving: 100g | Calories: 487kcal | Carbohydrates: 1.5g | Protein: 1.2g | Fat: 53g | Sugar: 1g