Vegane Slutty-Brownies: Cookies + Oreos + Brownies {mit Video}

Da ich nach und nach immer besser im veganen Backen werde und so langsam richtig den Dreh raus habe, versuche ich auch immer öfter, alte Rezepte von mir selbst zu „veganisieren“.

Meine Slutty Brownies aus 2013 hatte ich dafür schon etwas länger im Auge und nun habe ich es endlich getan. Und sie sind absolut wunderbar geworden! Genau so maßlos wie das Original, könnte man auch sagen. 😉

Nochmal für alle, die noch nie in den Genuss eines Slutty Brownies gekommen sind: Das ist eine Schicht Chocolate Chip Cookies als Boden und eine Schicht Brownies obendrauf und dazwischen befinden sich dann auch noch Oreos! Genial, ich weiß; wer kommt bloß auf solche himmlischen Kombinationen?

Und um den ganzen Prozess des Veganisierens dann noch etwas schwieriger und komplizierter zu machen, habe ich das Ganze dann auch noch für euch gefilmt und ein YouTube-Video draus gebastelt, weil ich weiß, dass ihr euch seit meinem ersten Video schon viel zu lange ein zweites gewünscht habt. Nun, hier ist es also endlich (das Rezept findet ihr hier auf der Seite weiter unten):

Vegane Slutty-Brownies (Cookies + Oreos + Brownies)

Eine Schicht Chocolate Chip Cookies und eine Schicht Brownies mit Oreos dazwischen. Eine himmlisch gute Kombination.

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Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Arbeitszeit: 1 Stunde

Portionen: 16 Brownies

Kalorien: 351kcal

Zutaten

Cookie-Teig

• 1 EL Sojamehl
• 30 ml Wasser kalt
• 100 g Margarine weich
• 75 g Zucker
• 75 g brauner Zucker
• 180 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 100 g Chocolate Chips vegan

Brownie-Teig

• 15 g Gold-Leinsamen fein gemahlen
• 90 ml Wasser kalt
• 120 g Margarine geschmolzen
• 60 g Zartbitterschokolade
• 150 g brauner Zucker
• 120 g Mehl
• 30 g Kakaopulver

Außerdem

• 176 g Oreos 16 Kekse

Zubehör

• 23x23 cm Backform

Zubereitung

• Eine 23x23 cm Brownie-Backform doppelt mit Alufolie auslegen und den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Das Sojamehl mit dem Wasser in einem Glas mit einer Gabel vermischen. Dies ist der Ei-Ersatz für die Cookie-Schicht.
• Für den Cookie-Teig die weiche Margarine mit dem Zucker, dem braunen Zucker und dem Soja-Ei zusammen etwa 1-2 Minuten lang hell aufschlagen. Mehl und Backpulver dazugeben und einrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
• Die Chocolate Chips dazugeben und kurz unterrühren. Den Teig gleichmäßig mit einer Winkelpalette in der vorbereiteten Backform zu einem flachen Boden verteilen. Die Oreos zu 4x4 auf der Oberfläche verteilen. Beiseite stellen.
• Die gemahlenen Gold-Leinsamen in einem Glas mit den 90 ml Wasser vermischen und dann 10 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.
• Die Schokolade klein brechen oder hacken und in die geschmolzene Margarine legen. Dort 1-2 Minuten liegen lassen, sodass die Schokolade schmilzt. Dann mit einem Schneebesen verrühren, bis keine Schoko-Stücke mehr vorhanden sind.
• Den braunen Zucker gründlich einrühren. Das Leinsamen-Ei aus dem Kühlschrank holen und noch einmal gut durchrühren. Dann in die Schoko-Mischung einrühren. Mehl und Kakaopulver hineinsieben und mit einem Silikonteigschaber vorsichtig einarbeiten, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.
• Die Brownie-Masse auf die Oreo-Schicht geben und alles mit dem Teigschaber verteilen und leicht in die Zwischenräume der Kekse drücken. Die Oberfläche glattstreichen.
• Die Brownies im vorgeheizten Ofen für etwa 35 Minuten backen oder bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr haften bleibt.
• Die Brownies auf einem Kuchengitter etwa 1 Stunde lang in der Form abkühlen lassen. Dann für 1 weitere Stunde in den Kühlschrank stellen. So lassen sie sich am besten schneiden. In 16 Quadrate schneiden, sodass sich in jedem Brownie in der Mitte genau 1 Oreo-Keks befindet. Guten Appetit!

Hinweise

Ich habe für das Video eine Oreo-Nachmache von Edeka benutzt. Sie heißt Black Magic und ist meines Wissens nach die einzige Oreo-Nachmache, die - genau wie das Original - vegan ist.

Nährwerte

Kalorien: 351kcal | Kohlenhydrate: 49g | Protein: 4g | Fett: 18g | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 28g