Veganer Hefeschmelz zum Überbacken von Pizza und Auflauf

Es gibt zwar schon recht viele Rezepte für veganen Pizzaschmelz im Internet, aber ich wollte dennoch gerne meine eigene Lieblingsversion davon mit euch teilen. Wenn ich Pizza mache, variiere ich die Art des veganen Käseersatzes, den ich darauftue ziemlich häufig und probiere auch oft neue Rezepte aus.

Aber, wenn ich mal keine Lust aufs Experimentieren habe, dann greife ich meistens auf diesen schnellen Hefeschmelz zurück, denn er ist einfach zu machen, schmeckt schön würzig und lässt sich gut verteilen. Außerdem kommt er auch immer gut bei nicht-veganen Essern an. 🙂

Die Menge dieses Rezeptes reicht für ein großes Blech Pizza oder zwei Aufläufe. Für einen einzelnen Auflauf lässt es sich auch gut halbieren.

Veganer Hefeschmelz zum Überbacken

Schnelles und einfaches Rezept für einen Hefeschmelz, der sich wunderbar zum Überbacken von Pizza und Aufläufen eignet.

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Zubereitungszeit: 10 Minuten

Arbeitszeit: 10 Minuten

Portionen: 8 Portionen

Kalorien: 71kcal

Zutaten

• 60 g Margarine vegan
• 30 g Mehl
• 2 TL Senf mittelscharf, 15 g
• 300 ml Wasser
• 4 EL Hefeflocken Nährhefe
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Salz gestrichen, oder nach Geschmack

Zubereitung

• Die Margarine in einen kleinen Kochtopf geben und zerlassen. Mehl und Senf mit einem Schneebesen einrühren und kurze Zeit blubbern lassen.
• Nach und nach mit dem Wasser ablöschen und nach jeder Zugabe von Wasser immer alles wieder schön glatt rühren. Die Mischung dann noch einmal aufkochen lassen.
• Den Topf von der Hitze nehmen und Hefeflocken, Zitronensaft und Salz einrühren. Nach Belieben abschmecken. Der Hefeschmelz kann (und sollte) nun sofort weiter verwendet werden. Guten Appetit!

Nährwerte

Calories: 71kcal | Carbohydrates: 3.8g | Protein: 1.8g | Fat: 5.5g