Wenn ich mal kein Oatmeal zum Frühstück esse, sondern eher Appetit auf etwas Herzhaftes habe, dann mache ich mir in den meisten Fällen ein Frühstücks-Sandwich mit Ei und Cheddar-Käse im Stil vom McDonald’s Egg McMuffin. Seit ich gelernt habe, wie man ein Ei in nur 2 Minuten perfekt in der Mikrowelle in einer schönen runden Form gart, geht das Ganze ratz-fatz und in nur 3 Minuten habe ich ein warmes und sättigendes Frühstück auf dem Teller.
Wer will und mehr Zeit hat, kann das Sandwich auch sehr gut noch „verfeinern“, mit Tomatenscheiben, Gurke, sauren Gurken, Röstzwiebeln oder was euch sonst noch so einfällt und schmeckt. Das hier ist sozusagen nur das Grundrezept.
Vegetarisches Frühstücks-Sandwich mit Ei
Für 1 Portion
Zutaten:
- 1 Toast-Brötchen (Weizen/Mehrkorn/Vollkorn/Roggen)
- 1 Ei
- 1 Scheibe Cheddar (20 g)
- 15 g rote Sauce (Ketchup, Barbecue-Sauce, Tomatenmark, …)
- 15 g helle Sauce (Mayonnaise, Remoulade, Senf, …)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Das Toast-Brötchen trennen und die Hälften in den Toaster geben.
- Das Ei in eine mikrowellenfeste runde Schale schlagen, deren Boden etwa den Durchmesser des Toast-Brötchens hat. Das Eigelb mit einer Gabel aufbrechen und das Ei ganz leicht rühren. Eine Untertasse richtig herum auf die Schale legen, sodass sie komplett abgedeckt ist und alles in die Mikrowelle stellen.
- Das Ei bei niedriger Watt-Einstellung etwa 2 Minuten garen.*
- Währenddessen eine Hälfte des fertig getoasteten Toast-Brötchens mit einer roten Sauce und die andere Hälfte mit einer hellen Sauce nach Wahl beschmieren.
- Den Cheddar auf eine Hälfte legen.
- Das Ei aus der Mikrowelle nehmen und mit einem Messer aus der Schüssel lösen. Auf den Cheddar legen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und das Sandwich zuklappen. Sofort heiß genießen oder in Alufolie einwickeln und zum Später-Essen mitnehmen. Guten Appetit!
*Meine Mikrowelle ist über 30 Jahre alt und hat leider keine Watt-Angaben, nur niedliche kleine Zeichen. Ich gare das Ei immer auf der niedrigsten Einstellung zum Erhitzen (das Zeichen mit einem Dampf-Zeichen). Siehe Foto unten. Probiert aus, welche Einstellung bei eurer Mikrowelle nötig ist.
2 Kommentare
Sieht wirklich sehr gut aus und kann fast nur besser sein als beim großen gelben M 🙂
Und bei der Zubereitungszeit, sollte das sogar in meinen knapp kalkulierten Morgen passe!
Danke für den Tip
LG,
Jochen
Tausend Dank für den Tip. Hab’s gleich ausprobiert und bin schwer begeistert.
Ich liebe deinen Blog.
Liebe Grüße,
Aniko.